Последнее обновление: Август 23, 2014 в 1:23 пп
Подпишись на RSS
rss Подпишитесь на RSS, чтобы всегда быть в курсе событий.

Свежие комментарии

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Комментарии

Присоединяйтесь к обсуждению
  • Юрий: Первый раз слышу про прямую зависимость интеллекта от алкоголя. Я бы связал это со сложностью адаптации умного...
  • karen filoyan: xren kupish nastoyaschee vino i armyanskoe i gruzinskoe …
  • Hailey: За статью огромная благодарность, все по делу.
  • Иван: Считаю, что нет ничего неразрешимого, хотя и бытует мнение что алкоголизм победить нельзя.. Но его нужно хотя...
  • Наталья: Я писала эту статью в прошлом году. Это лето 2014 года было ужасным для меня и всех жителей Донбасса....

О виски «Джек Дэниэлс» можно говорить бесконечно. Это настоящий символ качества американских алкогольных напитков. Для этого уникального спиртного выделили отдельную категорию виски «теннесси», что предусматривает фильтрацию через уголь сахарного клена. Поэтому «Jack Daniels» – это не бурбон, а виски, который просто на 80% состоит из кукурузных спиртов. Благодаря особенной фильтрации виски приобретает чистый и мягкий […]

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

          Граппа – крепкий алкогольный напиток, родина которого Италия. Начало истории этого напитка теряется в глубине Средних веков. Крепость этого алкогольного напитка, обычно от 40 до 50 градусов. При изготовлении вина из винограда всегда остаются не использованные фракции первоначального сырья: остатки мякоти и кожица от ягод, косточки и веточки винограда. И конечно, как все рачительные […]

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Метки

Метки записей
кашаса алкоголизм Чинзано ангостура маотай ракия крепкое вино коньяк виски бурбон пульке туйон красные вина немецкое пиво виски ирландский мадера пивной алкоголизм Азербайджанские вина херес болгарские вина грог Реми Мартин ром кава ислам ром бакарди ламбруско джин-тоник Мартини саке молдавские вина виски шотландский чешское пиво квас хлебный напиток ром интеллект самогон пиво игристые вина тарасун абсент зерно грузинские вина хеннесси водка джин профилактика французские вина греческие вина вина Испании наливка пунш напиток джин мескаль риоха японский алкоголь кумыс биттер венгерские вина церковное вино "777" напиток греческий коньяк Лимончелло ликер методы русский напиток сидр рецепты кваса текила порошковое пиво пиво напиток медовуха детский алкоголизм буддизм порошковое вино русский квас алкогольный напиток коктейль мохито ликер вермут украинская водка рецепты пунша горилка мед хмельной благородный напиток алкогольная зависимость известные люди ВИНО квас портвейн хорошее виски Самбука глинтвейн мартель коньяк Курвуазье тест кагор агава крымские вина арак виски Джек Дэниэлс вина белые вина китайский алкоголь праздник пьянство кампари алкоголь победим кальвадос виски арманьяк чача АЛКОГОЛЬ пиво Хейнекен граппа токай Наполеон бразильский алкоголь армянский коньяк винный спирт христианство метакса игристое вино полынь ликеры солод лечение алкоголизма чилийские вина рецепт
2 Апрель 2014

Коньяк Мартель — изысканный вкус

Среди разнообразных сортов крепкого элитного алкоголя благородный Мартель занимает особое место. Напиток, созданный для аристократов и королей, который оценили гурманы всего мира, обладает изысканной палитрой вкусов, насыщенным янтарным цветом и неповторимым ароматом. Целых 17% из всего продаваемого в мире коньяка приходится на марку Мартель.

История Коньячного Дома Мартель

История коньячного дома Martell

Коньячный дом Martell в самом скором времени отметит свое трехсотлетие. А начиналось все в далеком 1715 году.

Джон Мартель — уроженец Джерси, которому суждено стать создателем легендарного напитка, и не помышлял о виноделии до тех пор, пока не вступил в брак с дочкой богатого купца из провинции Коньяк.

Легендарный Джон МартельСемья невесты занималась виноторговлей, а Жану (именно так, на французский манер, стали называть молодого предпринимателя) пришло в голову открыть собственное производство. Юный винодел изначально решил, что будет изготавливать только элитные напитки, и первый коньяк Мартель, созданный под собственной торговой маркой, Жан посвятил памяти Короля-Солнца – Людовику XIV, который скончался в год основания компании.

Сами французы, предпочитая легкое вино, не слишком жаловали крепкие напитки, и Джон начал поставки в свой родной остров Джерси. Англичане быстро оценили достоинства коньяка, и уже к 1721 году поставки в Англию достигли 200 тысяч литров.

«Старые деньги» зарабатывали иначе, чем сейчас. Состояние накапливали, преумножали и передавали из поколения в поколения. При этом владельцам дела приходилось много трудиться, а подчас – жестко экономить.

Жан Мартель каждое утро вставал на рассвете, съедал обычный крестьянский завтрак, состоявший преимущественно из хлеба и сыра, и отправлялся объезжать виноградники или проверять винные погреба. Он много работал и экспериментировал, улучшал технологию, расширял рынки сбыта.

Жан скончался, не дожив до шестидесяти лет. Своей вдове и детям он оставил отлично налаженное дело, хороший капитал и главное богатство — технологию производства уникального напитка.

Потомки Мартеля унаследовали и предприимчивость отца, и его трудолюбие. Дело процветает, и коньяк Мартель по-прежнему считается одним из лучших крепких алкогольных напитков во всем мире.

До сих пор компания Martell принадлежит семье, и в наши дни ее возглавляет Патрик Мартель, который, также как и его далекий прадед, большое внимание уделяет сохранению качества продукции и расширению рынка сбыта.

Секреты коньячного дома Martell

Коньяк изготавливают по особой технологии. Самое главное, что заповедовал своим наследникам Жан: сохранять традицию производства и не соблазняться никакими нововведениями, какими бы заманчивыми и перспективными они не выглядели.Виноградники в провинции Коньяк

В производстве используют только спирт из виноградников Гран-Шампань, Фен-буа, Бордери и Пти-Шампань. Причем, применяют только определенные сорта винограда: Уни блан, Фоль Бланш и Коломбара. Каждый из этих сортов обеспечивает продукту необходимую крепость, аромат, наполняет напиток букетом вкусов.

Еще один важный момент в коньячном производстве: бочки, в которых хранится и «зреет» благородный Мартель. Каждую бочку создают только вручную, используя при этом древесину дуба, произрастающего в областях Лимузен и Тронсе. Каждая бочка, прежде чем в нее наливают коньячный спирт, выдерживается не менее тридцати лет. Лишь тогда структура древесины станет подходящей для хранения коньяков. В таких бочках часть спирта испаряется при хранении, и из-за этого напиток приобретает изысканный золотистый цвет.

Профессия бондаря в компании Мартель очень почетна. Изготовлять бочки доверяют только лучшим мастерам, и платят за такую кропотливую работу вполне достойно.

Но самый главный секрет – это смешивание спиртов разного сорта и разного возраста. Этим мастерством владеет лишь один человек в компании – купажер. За триста лет существования дома Мартель сменилось восемь поколений владельцев, а купажеров – всего лишь семь.

Сейчас за коньяк Мартель, его качество, вкус и цвет отвечает гений вкуса и обоняния Патрик Рагюно. В каждом сорте он безошибочно, лишь по запаху, выделяет 50 компонентов, и легко может определить, какого ингредиента не хватает, а какой, напротив, в избытке.

Правильное хранение коньяка Мартель

И последний момент – правильное хранение коньяка. Бочки помещают на уровне земли в полутемный подвал, на каждой из них мелом пишут год и название сорта. И в этом хранилище каждая бочка годами «созревает» в ожидании своего часа.

Семья владеет собственными виноградниками и дубовыми рощами, бондарными мастерскими, лесопильнями и винокурнями. Каждый этап создания коньяка, от отбора сырья и до розлива в бутылки, строго контролируется и никаких технологических перемен не допускается. В перегонных цехах используют медные змеевики, а медные котлы нагревают при помощи газовых форсунок. Разве что крепость напитка теперь проверяет не дегустатор, как это было в старые времена, а точно настроенный компьютер.

Марки коньяка Мартель

Компания выпускает несколько марок знаменитого коньяка. И каждый из сортов особые вкусовые оттенки.

«Martell VS» производят из спиртов, выдержанных 5-7 лет. Напиток обладает выраженным виноградным запахом и вкусом. Это самый недорогой коньяк, и самый популярный у покупателей.

«Martell VSOP» — этот коньяк был посвящен Людовику XIV. Его создают из четырех видов спиртов и выдерживают 8-12 лет. Напиток отличается необычным вкусом и сложным букетом. В нем явно ощущаются цветочные и фруктовые нотки, специи и специфический вкус древесины. Именно этот сорт знатоки считают «визитной карточкой» знаменитого коньячного дома. Коньяк Мартель VSOP отличается мягким изысканным послевкусием и имеет множество наград, полученных в разное время на международных конкурсах.

«Martell ХО» создают из спиртов с выдержкой от 40 до 50 лет. Этот сорт отличается самым сложным и изысканным букетом. Можно уловить нотки миндаля и сухофруктов, а после купажа напиток приобретает явный ванильный привкус. Мартель ХО – напиток истинных ценителей и гурманов.

Знаменитые марки коньяка мартель

Герб коньячного дома Martell

В провинции Коньяк есть необычная легенда, в которой рассказывается, что одна ласточка, случайно залетев в местные земли, так полюбила этот край, что возвращалась сюда снова и снова. Ласточка каждую весну прилетала в полюбившиеся места, и с каждым прилетом цвет ее оперения менялся до тех пор, пока перышки ее не стали насыщенно-янтарного цвета, как благородный Мартель.

Именно эту ласточку сделал эмблемой своего Дома Жан Мартель. Ее изображение помещается на каждую этикетку любой коньячной марки из Дома Мартель.

И каждый раз, когда берешь в руки бутылку лучшего в мире коньяка, вспоминается смелый, трудолюбивый и предприимчивый англичанин, который не только нашел во Франции свою вторую родину, но стал одним из самых знаменитых людей в мире, прославив на века провинцию Коньяк.

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс




Оставить комментарий

АЛКОГОЛЬ-БЛАГО ИЛИ ЗЛО ?
Запрещено вино, но есть четыре «но» Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино. При соблюдении сих четырех условий Всем здравомыслящим вино разрешено. Омар Хайям / о вине /

статистика Rambler

Видео

Избранное видео

Twitter

Наш микроблог на Twitter

Счетчик

Статистика сайта