Последнее обновление: Август 23, 2014 в 1:23 пп
Подпишись на RSS
rss Подпишитесь на RSS, чтобы всегда быть в курсе событий.

Свежие комментарии

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Комментарии

Присоединяйтесь к обсуждению
  • Юрий: Первый раз слышу про прямую зависимость интеллекта от алкоголя. Я бы связал это со сложностью адаптации умного...
  • karen filoyan: xren kupish nastoyaschee vino i armyanskoe i gruzinskoe …
  • Hailey: За статью огромная благодарность, все по делу.
  • Иван: Считаю, что нет ничего неразрешимого, хотя и бытует мнение что алкоголизм победить нельзя.. Но его нужно хотя...
  • Наталья: Я писала эту статью в прошлом году. Это лето 2014 года было ужасным для меня и всех жителей Донбасса....
1 Январь 2013 · Джин-тоники

Джин – крепкий спиртосодержащий напиток, родиной которого является Голландия. Там джин производится с семнадцатого века. Будучи поначалу обычной спиртовой настойкой можжевеловых ягод джин превратился в более сложный напиток. Настоящий качественный джин является результатом двойной перегонки злакового спирта с добавлением ягод можжевельника. Классический рецепт изготовления джина предусматривает как минимум два основных компонента в его составе – пшеничный или ячменный […]


3 Январь 2014 · Вино

  Когда-то эта земля была населена фракийцами, потом входила в составы древней Македонии, Римской империи и Византии. Был длительный период могущества и независимости Болгарского царства, который сменился горечью османского ига. И только всего лишь в конце XIX века Болгария обрела свою государственность. И на протяжении всего этого времени творения местных искусных виноделов тесно сопровождали культурную […]


Метки

Метки записей
напиток ром Самбука коньяк Курвуазье виски Джек Дэниэлс портвейн алкогольная зависимость наливка порошковое вино ислам христианство арак виски бурбон хеннесси кальвадос виски квас украинская водка хорошее виски солод пиво напиток красные вина чилийские вина виски ирландский лечение алкоголизма сидр русский напиток АЛКОГОЛЬ профилактика токай ром бакарди мед хмельной джин кумыс полынь крепкое вино благородный напиток известные люди пиво Хейнекен интеллект пунш кава алкоголь победим вина Испании виски шотландский Реми Мартин рецепт Чинзано кагор коньяк буддизм праздник напиток джин самогон горилка арманьяк игристые вина граппа глинтвейн французские вина мадера ликеры херес вина греческие вина ром винный спирт рецепты пунша порошковое пиво "777" немецкое пиво армянский коньяк Наполеон белые вина грог русский квас пивной алкоголизм пиво напиток молдавские вина чача чешское пиво джин-тоник пьянство ламбруско японский алкоголь ангостура бразильский алкоголь ликер тарасун метакса туйон игристое вино коктейль мохито мескаль грузинские вина тест болгарские вина зерно детский алкоголизм церковное вино китайский алкоголь Лимончелло ликер рецепты кваса ракия маотай саке крымские вина методы алкоголизм водка биттер квас хлебный медовуха риоха Азербайджанские вина кашаса алкогольный напиток кампари мартель Мартини ВИНО текила абсент вермут пульке венгерские вина агава греческий коньяк
Архив рубрики "Вино"

Вермуты «Чинзано» и «Мартини»

Опубликовал 21 Сентябрь 2013 в рубрике Вино. Комментарии: 0

Колоритная история возникновения и развития брендов «Чинзано» и «Мартини».

«Чинзано» и «Мартини» — бренды мировой известности и своего рода «соперники» в сфере производства алкогольных напитков. Чинзано «старше» Мартини примерно на 100 лет.

«Чинзано».

Итальянская семья Чинзано начала свою деятельность в далеком 17 веке. Ароматические вина в то время были очень популярны. Семья располагала огромными угодьями для выращивания сырья и на тот момент была самым успешным производителем данного рода напитков. Вследствие ошеломляющего успеха в 1703 году, семья получила официальную лицензию, дающую право на продажу и производство вин. Так началась предыстория всемирно известного вермута, а далее и бренда под названием «Чинзано».

Солнечная Италия родина мартини и чинзано.

Братья Чинзано, серьезно подошедшие к делу, поступили в специализированный Университет, а затем в 1757 году основали компанию «Cinzano». Отличное окончание ВУЗа позволило получить лицензию мастеров, а впоследствии открыть небольшой магазин «эликсиров». Обладая квалифицированными знаниями в области виноделия, братья начали эксперименты, в ходе которых было создано великое множество «чудодейственных» вин, а также самый известный и удачный вариант под названием «Вермут». Спустя около 30 лет компания стала официальным поставщиком «эликсира» королевскому двору.

Каждое поколение семьи вносило свою лепту в развитие бренда, расширение ассортимента и зон торговли. Так, в 1859 году вермуты «Чинзано» стали известны не только на родной земле, «круг» популярности все больше расширялся.

В период с 1861 по 1863 года компания стала обладателем трех «Золотых медалей», первая из которых – медаль качества, две другие получены на выставках Лондона.

1902 год ознаменован открытием первого зарубежного производства во Франции, а в 1922 году в Аргентине.

70-е годы – пик популярности «Чинзано». Всемирная известность охватывала Европу, Америку, Африку и Океанию.

В ходе структурных изменений 1992 года компания частично утратила свою популярность, но Campari Group, выкупившая бренд (1999 г.), вернула «Чинзано» былую славу. И уже в 2004 «Чинзано» попал в «топ-100» самых знаменитых мировых торговых брендов.

Пьемонт

Пьемонт — это колыбель вермутов Мартини и Чинзано.

«Мартини».

1847 год – основание итальянской фирмы, которая занималась производством винных продуктов. Фирма стремительно развивалась и уже через два года продукция экспортировалась в страны Европы.

«Звездный час» компании наступил в 1863 году, когда совладельцами стали Алессандро Мартини, Луиджи Poccи и Теофило Сола. Тогда же и название фирмы изменилось – «MARTINI, SOLA e Cia», настоящий триумф был «не за горами». Росси долгое время экспериментировал с ингредиентами и, в конце концов, нашел идеальное сочетание. Алессандро Мартини в свою очередь был талантливым коммерческим агентом, он участвовал во всевозможных международных выставках, устраивал дегустации для высокопоставленных лиц, лично представлял продукцию при дворе. Его усилия увенчались успехом спустя 2 года, когда бренд получил первую медаль за качество. Предприимчивость и талант в рекламном деле позволили Алессандро Мартини в дальнейшем основать более 40 представительств компании, которые занимались продажами продукции в 70 стран мира.

В 1879 году компания переименована в «MARTINI & ROSSI». Далее, в 1893 году еще больше – компания становится официальным поставщиком королевских дворов: Великобритании, Португалии, Дании, Бельгии, Японии и Австрии.

Начало 20-го века – в «арсенале» компании многочисленные победы в международных выставках и 40 медалей. Таким образом вермут «Мартини» становится напитком знати и символом богатства и роскоши.

В 1992 году компания, объединившись с родом Бакарди, была переименована в «BACARDI-MARTINI».

Виды и разновидности «Чинзано» и «Мартини».

Чинзано популярные вермуты.

«Чинзано».

«Bianco» Наиболее популярный вермут. Используется в коктейлях и очень часто в качестве аперитива. Обладает нежным вкусом пряностей и ванили.
«Rosso» «Классика», с которой начиналась история развития бренда. Красный вермут с насыщенным ароматом.
«Extra Dry» Сухой вид. Присутствуют нотки цитрусовых и ягод.
«Rose» Розовый цвет. Вкус нежный и приятный, стонким привкусом фруктов.
«Orancio» Нежный янтарный цвет. В составе ощущается цедра апельсина, ваниль и карамель.
«Limetto» Бледно-желтый вермут. В основе цедра лимона и лайма.
Игристые вина.
«Cinzano Asti» Обладает знаком качества ««CONSORZIO DELL’ASTI». Вкус сладкий, но слегка кислый, с яркими привкусами пряностей и фруктов.
«Cinzano Spumante Prosecco» Сухой вид игристого вина. Насыщенный аромат клубники, меда и персика.
«Cinzano Spumante Rose» Нежно-розовое вино. Отличается освежающим вкусом, в котором прекрасно сочетаются цветочный привкус с фруктовым.
«Cinzano Gran Dolce» Сладкое вино. Превосходно в сочетании с десертами.
«Cinzano Brut» Сухое вино. По вкусу очень напоминает классическое французское шампанское.

Мартини очень популярные вермуты.

«Мартини».

«Rosso» Первый вермут компании, с которого и началась история бренда. Сладкий и в то же время слегка горький вкус, насыщенный аромат трав. Цвет темного меда.
«Bianco» Светло-желтый цвет. Горечь менее выражена, присутствуют нотки пряностей и ванили.
«Rosato» Соединение белого и красного вина с примесью трав и пряностей.
«D’Oro» Белое вино с ароматом цитрусовых, пряностей, меда и других фруктов.
«Fiero» Отличается сильным запахом красного апельсина.
«Extra Dry» Вермут золотистого цвета. Аромат малины, ириса и лимона. Уровень сахара – 2,8%, алкоголя – 18%.
«Bitter» Основа – спирт в соединении с множеством трав, фруктов и цветов.
«Rose» Продукт 2009 года, относится к игристым винам. Приобретает нежный вкус благодаря сочетанию разных сортов винограда.
«Gold» Белое сухое вино в сочетании с различными травами, фруктами и пряностями, собранными со всех уголков земли.

Чем отличаются «Чинзано» и «Мартини».

«О вкусах не спорят». Одни люди предпочитают вермут «Чинзано Rosso», другие «Мартини Rosso». По некоторым сведениям, «Мартини», по сравнению с «Чинзано», имеет менее горький вкус. Основное отличие – «возраст» брендов. Так, на сегодняшний день уровень продаж обоих «соперников» практически одинаков, ассортимент похож, но у «старшего» большее количество игристых вин.

Коктейли с Мартини и Чинзано.

Вермуты многие столетия пользуются популярностью, но особое признание получили коктейли. Фантазия в данном

Мартини Алессанлро

Алессандро Мартини

случае безгранична, но есть и проверенные, не одним десятилетием, сочетания эликсира с другими напитками.

Коктейли с Мартини.

«50/50». Джин с вермутом в равных пропорциях.

«Мартини-Драй». 3 части джина, 1 часть сухого вермута, лимон или оливка.

«Президент». Вермут, ром, гренадин, апельсиновый сок, лед, вишня.

Основные ингредиенты коктейлей: водка, джин, ром, виски, фруктовые соки, специи и др.

Коктейли с Чинзано.

«Gerry». Виски «Бурбон» (50 мл), «CinZano Bianco» (20 мл), несколько капель лимонного сока.

«Red&Red». «CinZano Rosso» (30 мл), клюквенный сок (60 мл), сахарный сироп (15 мл) и несколько листиков шалфея.

«Rose Glow». «CinZano Rose» (30 мл), «CinZano Extra Dry» (15 мл), джин (15 мл), ликер, абрикосовый сок.

В состав могут входить: джин, ликер, соки, вино, водка, сироп, виски и др.

Как правильно пить Мартини.

Первоначально Мартини пили в качестве аперитива, он улучшает пищеварение и повышает аппетит. Данный напиток благотворно влияет на органы пищеварения, общее состояние организма и повышает настроение. Подают эликсир в бокалах, которые напоминают перевернутый конус.

Мартини нужно пить в умеренном количестве, маленькими глотками и перед едой, только таким образом можно почувствовать сложное сочетание пряностей, трав и фруктов. Закуски: оливки, лимон, лайм, сыр, соленый крекер.

Италия – страна ярких эмоций, незабываемых впечатлений и родина вермутов мировой известности. Великолепные пейзажи, море, достопримечательности, люди, — все надолго, если не навсегда, остается в памяти, как яркая картина колоритной жизни.

P.S.

Купить вермуты Cinzano и Martini в России не составит труда. Выбор обширный, а цены достаточно демократичные.

Cinzano Orancio 14,4% AL, 1 L, 505 руб.          Martini Extra Dry 15 % AL, 1 L, 605 руб.

Cinzano Limetto 14,4% AL, 1 L, 510 руб.          Martini Rosato 15 % AL, 1 L, 605 руб.

Cinzano Extra Dry 14,8 % AL, 1 L, 565 руб.      Martini Bianco 15 % AL, 1 L, 669 руб.

Cinzano Rosso 14,8 % AL, 1 L, 565 руб.             Martini Rosso 15% AL, 1 L, 696 руб.

Cinzano Rose 14,8 % AL, 1 L, 585 руб.               Martini Gold by Dolce & Gabana15% AL,

Cinzano Bianco 15 % AL, 1 L, 620 руб.               0,75 L, 1282 руб.

Приятного Вам выбора.

Испанские вина. Искусство виноделия.

Опубликовал 28 Июль 2013 в рубрике Вино. Комментарии: 0

Интересно, знают ли ценители вина какая из винодельческих стран занимает первое место в мире по площадям, которые используются под виноградники? Это не Италия и не Грузия, а солнечная Испания. В Испании 1113 тыс.га, во Франции 840 тыс. га, в Италии 818 тыс. га. Производство испанских вин составляет 35166 тыс. гл.

Вот только с погодой в этой стране не очень. Дождей выпадает там мало, да и до недавнего времени виноград возделывали по старинным технологиям, что сказывалось на качестве вина.

Вопреки плохой погоде, виноделие в Испании в последнее время только улучшилось.

Испанские виноделы постарались сократить применение старых деревянных бочек, а на замену им пришли полированные баки из высококачественной нержавеющей стали. Если купить бутылку испанского вина в наши дни, то мы будем очарованы белым душистым напитком с легчайшими нотками персика и душистого ананаса или красным — таким насыщенным и плотным, как летний воздух перед дождем.Виноделие в Испании

1. Некоторые исторические моменты виноделия Испании

  • Виноделие в Испании существует еще со времен правления римлян и финикийцев, то есть более 2000 лет назад. Самый первый источник, который упоминает о винах Испании, относится к 873 году
  • Искусство испанского виноделия развивалось благодаря римлянам. Они обучали испанцев всем премудростям изготовления и хранения солнечного напитка, они же и вывозили вино в столицу империи.
  • В средневековые времена монастыри сыграли важную роль в развитии виноделия. Испанские вина стали очень популярными благодаря монахам, которые постоянно улучшали их качество.
  • Испанцы с трепетом относились к изготовлению вин. Об этом готовит тот факт, что в XVII веке мэр города Логроньо издал запрет на проезд конных экипажей по улицам, которые находились вблизи от винных погребов. Уж очень мешали они качеству выдерживаемых вин.
  • В XIX веке под влиянием виноделов из Франции в технологию виноделия Испании пришло новшество — стали использоваться огромные бочки емкостью 225 л.
  • Нет худа, как говорят в народе …. Так случилось и в Испании. Нашествие филлоксеры, насекомого, завезенного из Америки, на виноградники Франции произвело непоправимый ущерб их виноградникам. Тогда французы обратили свое внимание на испанские регионы, особенно на Риоху, так как ее вина очень напоминали им свое любимое «Бордо». Французы основали много промышленных виноделен в Испании, что положительно повлияло на развитие виноделия в стране.

2. Винные регионы Испании

  • Пожалуй, самый престижный винодельческий регион в Испании — это Риоха. На виноградники оказывает благоприятное воздействие микроклимат, который создают Атлантический океан и река Эбро. В ее долине растет виноград. Самым лучшим сортом, выращиваемым здесь, считается Темпранильо.
  • Винодельческий регион в Испании - Риоха.
  • Передовой регион Каталонии в области виноделия — это Пенедес. Климат его влажный и теплый. Производство игристых вин «Кава» осуществляется именно в Пенедесе.
  • Самым крупным в Европе виноградарским регионом является — Ла Манча. Об этом районе Сервантес писал: «3 жарких месяца и 9 месяцев зимы». В таких непростых условиях хорошо растет виноград сорта «Айрен», который занимает здесь огромную площадь выращивания.
  • Самые дорогие вина Испании производятся в регионе Рибера дель Дуэро. Прекрасные погодные условия, протекающая река Дуэро , вблизи которой расположены виноградники, способствуют выращиванию высококачественного винограда. В этом регионе производят элитные вина.

3. Основные принципы технологии производства испанских вин

Жозеп Равентос в 1872 году из белого испанского винограда создал каталонское игристое вино. Технологии изготовления шампанского и этого вина были очень похожи, из-за чего его стали называть «Champana». Французы, естественно, остались недовольны и подали иск в Международный трибунал о том, чтобы название французского вина «Шампанское» было закреплено только за французскими производителями. После этого инцидента французы стали называть свое вино «Кава».

  • «Каву» изготавливают из винограда нескольких сортов, прошедших первичную ферментацию Вино, разлитое в бутылки, оставляют на 9 месяцев для вторичной ферментации. По окончании этого срока горлышко бутылок подвергается заморозке. Когда бутылку открывают, вино выталкивается под атмосферным давлением. Не теряя времени, виноделы моментально доливают белое вино и закупоривают. Изготовление «Кавы» довольно сложный процесс.
  • «Херес» делается так: собранный в сентябре виноград помещается в 600-литровую дубовую бочку, несколько недель, а то и месяцев бродит. За зимний период происходит осветление вина. Весной вино переливают в дубовые бочки. Время выдержки в них около 3-х лет. Старение происходит в огромных бочках, которые стоят в погребах в четыре яруса. В процессе старения вина, бочки опускаются из верхнего в нижний ярус. Для употребления вино пригодно только из бочек нижнего яруса.
  • Вина Испании
  • «Сангрия» экспортируется в 50 стран мира. Ее делают из сока, газированной воды, цитрусовой эссенции, белого либо красного вина. Вина должно быть не меньше 50% объема. В таком напитке допускается мякоть или цедра цитрусовых.
  • «Малага» — вино, для которого используется сусло 3 видов. Истекающий соком виноград — первая разновидность. Для второй разновидности сусла бережно отжимается сок. Остаток подвергается обычному отжиму. Виды сусла подвергаются брожению отдельно, и так же отдельно выдерживаются. Кроме сусла, для создания «Малаги» используются другие простые вина.

4. Сорта винограда. Красные, белые, розовые испанские вина

Каждая область Испании выращивает сорта винограда, произрастающие и дающие высокий урожай только на ее собственных землях. А здесь насчитывается 90 сортов.

Список сортов винограда, которые чаще всего используются в испанском виноделии:

  • Viura — является основным выращиваемым виноградом в Риохе и Наварре. Используется для производства белых ароматных вин. Содержит много кислоты, поэтому алкоголь в них содержится в больших количествах.
  • Airen — один из самых распространенных белых виноградов в Испании.
  • Tempranillo — черно-фиолетовый виноград, основной в регионе Риоха. Цвет его очень красивый и довольно интенсивный. Растет он и в других регионах Испании, но под разными названиями.
  • Malvasia — один из важных белых сортов в Испании. Выращивается в Риохе, Каталонии. Мягкие, свежие вина сделаны из винограда этого сорта.
  • Moscatel — сорт очень старый. Он незаменим в десертных винах.

Розовые вина:

У таких вин аромат розовых лепестков и клубники с легким оттенком специй и насыщенный малиновый цвет. Лучшие розовые вина Испании — из винограда сорта темпранильо со вкусом спелой черешни из Пендеса и вина с ароматом янтарного винограда из Риохи.

Белые вина:

Имеют аромат цитрусовых, высокогорных трав и экзотических фруктов и изготавливаются в Каталонии.

В провинции Леона изготавливают источающие свежесть белые вина с ароматом цветов апельсина и крыжовника.

Херес — вино, производимое в Испании, содержит 20% спирта, сахара — всего 3%. Ферментация сусла производится под пленкой хересных дрожжей. В этом его отличие от других вин. Имеет прекрасный вкус и рекомендуется, как средство, понижающее холестерин.

Кава — технология его производства такая же, как и шампанского. В мире занимает одно из первых мест среди игристых вин. По своим вкусовым качествам иногда даже превосходит французское шампанское.

5. Три лучших вина Испании

Роберт Паркер, известный дегустатор, представил лучшие вина Испании, вот некоторые из них:

  • Clos Erasmus — тонкий аромат дерева сандала соседствует с запахами фруктов. У вина приятный, сладкий вкус.
  • Doix Costers de Vinyes Velles – при изготовлении этого вина используют винограды нескольких сортов. Палитра вкуса вина очень богата, цвет приближается к лиловому.
  • Pingus — имеет необычный вкус, шоколадные и кофейные нотки переплелись с древесными ароматами.

6. Традиции и правила пития вина

В Испании, стране процветающего виноделия, существуют традиции и правила употребления вина.

Херес и Кава считаются лучшими аперитивами. Мясные блюда, сухофрукты принято употреблять с Кавой.

  • Блюда из тушеных овощей принимают с винами из розового винограда.
  • Хересом запивают традиционное блюдо Испании – паэлью.
  • Вино de la casa пьют, разбавляя минеральной водой.
  • Главное правило выбора вина такое: цвета вина и блюд не должны сильно разниться.
  • С красными винами употребляют мясные продукты и сыры, белые вина сочетаются с продуктами из моря.
  • Температура подачи Кавы должны быть +6, белых вин +10, красных выдержанных +18.
Наталья об испанских винах.

Наталья

Никогда не любила спиртные напитки. Но испанские вина – это произведение винодельческого искусства. И относиться к ним нужно с благоговением. Тем более, если не злоупотреблять.

«Старых любителей вина больше, — гласит французская пословица, — чем старых врачей». Подразумевается, что истинные любители вина никогда не переступят порог, ведущий к алкоголизму. А умеренное употребление солнечного напитка способствует ясному уму и крепкому здоровью.

 

АЛКОГОЛЬ-БЛАГО ИЛИ ЗЛО ?
Запрещено вино, но есть четыре «но» Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино. При соблюдении сих четырех условий Всем здравомыслящим вино разрешено. Омар Хайям / о вине /

статистика Rambler

Видео

Избранное видео

Twitter

Наш микроблог на Twitter

Счетчик

Статистика сайта