Последнее обновление: Август 23, 2014 в 1:23 пп
Подпишись на RSS
rss Подпишитесь на RSS, чтобы всегда быть в курсе событий.

Свежие комментарии

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Комментарии

Присоединяйтесь к обсуждению
  • Юрий: Первый раз слышу про прямую зависимость интеллекта от алкоголя. Я бы связал это со сложностью адаптации умного...
  • karen filoyan: xren kupish nastoyaschee vino i armyanskoe i gruzinskoe …
  • Hailey: За статью огромная благодарность, все по делу.
  • Иван: Считаю, что нет ничего неразрешимого, хотя и бытует мнение что алкоголизм победить нельзя.. Но его нужно хотя...
  • Наталья: Я писала эту статью в прошлом году. Это лето 2014 года было ужасным для меня и всех жителей Донбасса....
27 Октябрь 2012 · Благородный напиток

В этой статье сделана попытка кратко систематизировать имеющиеся сведения о таком благородном и многими любимом напитке-коньяке.  Точных достоверных данных о родине его происхождения и даты появления, как такового напитка, нет. Имеется несколько версий, каждая из которых имеет право заявлять о себе, что именно она истинна. В процессе эволюции производства вина и виноматериалов люди изобрели такой […]


Текила, как обособленный напиток, появился в конце 19 века, естественно в Мексике. До этого времени в стране повсеместно производился крепкий алкогольный напиток мескаль из различных видов растения агава. Мескаль был впервые произведен примерно в 1535 году испанцами после завоеваний территорий в Америке. Сырьем для получения этого напитка послужил пульке – напиток аборигенов Южной Америки, который […]


Метки

Метки записей
зерно виски шотландский агава ангостура виски бурбон чача пиво напиток христианство саке пунш риоха бразильский алкоголь виски ракия болгарские вина кава виски ирландский вина джин-тоник кальвадос методы русский напиток коньяк Курвуазье тест Азербайджанские вина известные люди пьянство пиво Хейнекен украинская водка молдавские вина ВИНО винный спирт ликеры мартель текила кумыс мед хмельной биттер солод игристое вино грузинские вина горилка алкогольный напиток ликер буддизм херес венгерские вина кагор ислам красные вина метакса мадера мескаль ром бакарди Мартини арманьяк рецепт французские вина хорошее виски абсент лечение алкоголизма белые вина пивной алкоголизм глинтвейн армянский коньяк полынь туйон коньяк профилактика Чинзано праздник детский алкоголизм хеннесси квас хлебный вина Испании порошковое пиво водка рецепты кваса напиток Реми Мартин самогон алкоголизм греческий коньяк русский квас крымские вина Лимончелло ликер граппа коктейль мохито ром "777" напиток ром кашаса токай арак виски Джек Дэниэлс пульке немецкое пиво алкогольная зависимость ламбруско сидр чешское пиво вермут маотай интеллект чилийские вина благородный напиток алкоголь победим медовуха тарасун джин Самбука крепкое вино рецепты пунша наливка Наполеон игристые вина напиток джин порошковое вино греческие вина кампари китайский алкоголь японский алкоголь пиво церковное вино квас АЛКОГОЛЬ грог портвейн
Архив рубрики "Благородный напиток"

Метакса — греческий коньяк

Опубликовал 3 Август 2013 в рубрике Благородный напиток. Комментарии: 1

Греческий коньяк метакса – это знаменитый бренд страны. Этот известный во всем мире алкогольный напиток является лучшим среди греческого крепкого алкоголя. Есть алкогольные напитки, состав сырья которых неоднороден и, к тому же, созревание его происходит в разные периоды времени. Эти особые напитки рождаются трудно — в сложных купажах. Основа их создания — не винодельческая традиция, а мечта или, возможно, идея. Коньяк метакса (metaxa) входит в их число.

У торговца колониальными товарами Спироса Метаксы давно была мечта — создать такой крепкий алкогольный напиток, который бы имел множество отличий от других дистиллятов. Он должен быть пряным и насыщенным, нежным и ароматным, а также обладать превосходным южным вкусом. Алкогольный напиток, обладающий волшебными качествами напоминания о солнечной Родине, согревающий душу и сердце вдали от дома. В 1882 году Спирос построил завод по производству алкогольных напитков в городе Кифисия. На протяжении почти 10 лет он искал магическую формулу создания сказочного напитка метакса.

Метакса бренд Греции

Старания мечтателя увенчались успехом, и в 1890 году миру явился изысканный и тончайший бренд. Уже в 1900 году начинаются поставки напитка в Америку, где он получает название «летучее бренди». А в 1915 году на выставке продуктов виноделия в Сан-Франциско алкогольный напиток метакса получает Гран-При.

К сожалению, Спирос Метакса, покидает бренный мир по роковой случайности. Деспина, его жена, берет управление винодельческим производством в свои руки. Она с успехом продолжила начатое мужем дело. Внуки Спирос-младший и Илиас стали во главу предприятия после смерти матери. За короткое время братья смогли вывести производство греческого коньяка метакса на новый уровень. Во-первых, было улучшено качество продукции и, во-вторых, успешно предприняты Спиросом маркетинговые ходы: реклама метаксы в некоторых спортивных мероприятиях.

В 1968 году в Кифисии строится новый завод. Он и сегодня является основным производством по выпуску метаксы. А уже в 1989 году семья Метаксы отошла от винодельческого производства, торговая марка была выкуплена французской компанией Remy Cointreau.

Крепкий алкогольный напиток, более всего известный в Греции, — это метакса (смесь мускатного вина и бренди). Более 100 лет уникальный рецепт ее приготовления содержится в строжайшей тайне. И все же о нем известно кое-что:

  • Для производства этого необычного алкогольного напитка используются несколько лучших сортов винограда: Савватиано, Мавро и Султанина.
  • Перед тем, как использовать виноград, его провяливают на солнце, а потом делают винный семидесятиградусный спирт. Он разливается в объемные бочки из дуба, объем которых — 300-500 литров.
  • Процесс созревания напитка длится около 3 лет. После этого его переливают в другие большие бочки и смешивают с мускатным вином.
  • Купажирование происходит в течение 2 лет. Получившийся напиток охлаждается до 8 градусов. Осаждается. Фильтруется.
  • Благородный вкус и нежнейший аромат напитка достигаются благодаря отдушке — средиземноморской добавке из ароматических трав и майской розы.
  • Коньяк греческий метакса

Коньяк метакса обладает ни с чем не схожим вкусом — сладким, молодым, фруктовым. Крепость его — 40 %. . В Греции производится несколько видов метаксы:

  • Трехзвездочная (3 звезды) — выдержка 3 года.
  • Пятизвездочная (5 звезд) — выдержка 5 лет.
  • Семизвездочная (7 звезд) — выдержка составляет 7 лет.
  • Метакса-Снтенару — содержится в специальных фарфоровых сосудах.
  • Существуют сорта метаксы 12- и 16-звездочные. Этот коллекционный алкогольный напиток выдерживается в течение 50 лет и распространяется исключительно в Греции.

Описание некоторых видов метаксы:

  • Метаха 5 stars — из пятилетних спиртов. Он получен из дистиллятов, которые 5 лет были выдержаны в дубовых бочках и лучших мускатных вин с островов Лимнос и Самос. Улучшают вкус лепестки розы и настой ароматных средиземноморских трав. Имеет яркий цветочный аромат, нотки дуба, липового меда и желтых фруктов. Цвет напитка — бархатно-медовый.
  • Метаха 7. В насыщенном вкусе, присущем только этому напитку, чувствуется тонкий аромат вина из муската, оттенки ванили и сладких пряностей. Бренди семилетней выдержки пользуется на международном рынке особым предпочтением. Разливают его в бутылки тончайшей работы в виде греческой амфоры.
  • Aen Metaxa — Хранится в самой старой на винокурне бочке под № 1. Существует необходимость во все фирменные продукты «Метаксы» добавить хоть 1-2 капли ароматного эликсира из этой бочки. Многие поколения мастеров виноделия на протяжении 80 лет отбирают толику из самых исключительных купажей и доливают в эту бочку. «Аэн» — квинтэссенция двухсот купажей, возраст некоторых из них достигает 80 лет. Легкие оттенки ароматов: кофе, миндаля, специй, цитрусовых, сухофруктов, дикого меда. Придает экстравагантность пикантная грибная нотка. Считается вершиной творчества виноделов.
  • Метаха Private Reserve — этот напиток продается исключительно в Греции. Обладает богатейшим вкусом и тонким ароматом, благодаря сложному купажу дистиллятов, возраст которых — 30 лет. Букет напитка характерен тонкими оттенками лесного ореха, согревающих пряностей, сухофруктов и танинов. Именно этот напиток имеет прославленный янтарный цвет. Выпускается в красивых графинах, на каждом из них стоит уникальный номер.
  • Метакса - лучший греческий алкогольный напиток

Легендарную метаксу пьют не только в чистом виде, хороша она и в составе коктейлей. Вот рецепты некоторых из них:

  Метакса сауэр (Metaxa sour)

Метакса — 50 мл, соки: лимона — 20 мл, апельсина — 30 мл, газированная вода, кубики льда.

Шейкер до половины наполнить льдом. Влить соки и коньяк. Взбивать 1 минуту. Перелить в стакан. Долить содовой водой. В качестве украшения подойдет долька апельсина. Этот коктейль родился вместе с коньяком «Метакса» и стал очень популярным. Приятный оттенок цитрусовых фруктов пришелся многим по вкусу.

Греческий мохито

В этом коктейле, в отличие от стандартного, используется метакса, а не ром. 2 чайные ложки сахара, несколько листочков мяты, сок лайма кладут в высокий стакан. Все это должно перетереться мадлером. Затем добавляется ¾ стакана льда, 50 мл метаксы. Доливается стакан газированной водой.

Метакса с крепким чаем

20 мл лимонного сиропа вливается в бокал со льдом, добавляется 50 мл апельсинового ликера и 25 мл метаксы. После вливают 60 мл крепкого холодного чая.

Вишневый коктейль

40 мл вишневого сока, 10 мл сока лимона, 60 мл метаксы, газированная вода и лед смешиваются в бокале.

Коктейль «Бренди Александр» вначале имел название Александра и был создан в честь королевы Англии

По 1/3 части: сливок, бренди (метакса) и шоколадного ликера взбить в шейкере. Вместо сливок иногда используется ликер Бейлис. Подается в специальной рюмке с соломинкой, безо льда.

Этот изысканный алкогольный напиток пьют в неохлажденном виде (чтобы не заморозить аромат) маленькими глотками, не спеша. Уже после первого глотка почувствуется чудный аромат и незабываемый вкус коньяка. С каждым следующим глотком вас начнет окутывать теплая волна блаженства.

Некоторые любители пьют метаксу с лимоном и кубиками льда или лимоном и плиткой молочного шоколада. Можно подать небольшой бутерброд с икрой. Гармонируют с метаксой блюда из морепродуктов и листьев зеленого салата, сыр и виноград.

На сегодняшний день метакса является одним из 50 ведущих алкогольных брендов в мире. Лет 10–15 назад она пользовалась огромной популярностью и в России. После этот бренд немного снизил активность. Сейчас же можно говорить о его втором дыхании.

Купить греческий коньяк метаксу можно без проблем в фирменных алкомаркетах или через интернет-магазин.  Средняя цена этого изысканного алкогольного напитка за бутылку 0,7L составляет: 5 пет выдержки – 1140 руб., 7 лет – 1500 руб.,  Metaxa Private Reserve – 4760 руб., Metaxa Amphora – 11400 руб. Выбор за Вами.

Наверное, в нашей стране с ее довольно прохладным климатом так не хватает солнца, как недостаточно было его и Спиросе Метаксе, когда он путешествовал по дальним странам. Греческий купец придумал, как не расставаться с ним и возить с собой. Теперь мы тоже знаем, где отыскать его.

Коньяк армянский благородный напиток

Опубликовал 20 Июль 2013 в рубрике Благородный напиток. Комментарии: 0

Коньяк армянский — это популярный благородный напиток, который производят в Армении. Слово «коньяк» имеет французские корни. Ведь именно граждане этой страны первыми стали готовить ароматный и крепкий напиток с богатым вкусом.

Коньяк армянский: история и основные периоды развития

Данный алкоголь имеет давнюю историю и несколько версий происхождения. Существует легенда, что во время потопа Ноев ковчег остановился у горы Арарат. На поиски земли отправили голубя, который вернулся с оливковой ветвью. Когда вода сошла, Ной спустился с вершины и обжился в долине. Вместе со своими сыновьями он стал выращивать виноград. Именно благодаря Ною человечества и узнало, какой вкус имеет алкоголь, сделанный из винограда.

Алкоголь, сделанный из винограда.

Другая легенда повествует уже непосредственно о том, как возник благородный напиток. Шевалье де ла Круа занялся перегонкой вина после службы в армии и однажды ему приснился сон, где дьявол варил его по очереди в двух котлах. Двойное кипячение шевалье решил применить в реальной жизни – в процессе производства винного спирта. Таким образом значительно улучшились качества вина. Этот алкоголь шевалье решил дать на дегустацию монахам Ренорвиля. Один бочонок, в котором хранился благородный напиток, выпили сразу, а второй сохранили для какого-нибудь праздника. Но в ближайшие 15 лет повода выпить подаренный алкоголь не нашлось. А когда по истечению этого времени бочку открыли, то оказалось, содержимого стало вдвое меньше, но благородный напиток приобрел пьянящий густой аромат и насыщенный вкус.

Есть еще одна версия, согласно которой становится ясно, как возник коньяк . В начале 17 столетия на винной базе французского побережья скопились большие запасы виноградной водки в дубовых бочках. Алкоголь запер в порту английский флот. И зря переживали виноторговцы, поскольку спиртное совершенно не утратило своих качеств. От долгого стояния в бочках благородный напиток только немного изменил свой вкус. Это свойство оценили по достоинству дегустаторы и винный спирт уже специально подолгу выдерживали в бочках. Так после долгих экспериментов с древесиной бочек и их содержимым и появился коньяк .

Что же касается Армении, то согласно народным сказаниям и старинным рукописям стало известно, что здесь благородный напиток из винограда стали готовить еще в древние времена, примерно в 15 ст. до н. э. А коньячное производство в Армении в 1887 году основал ереванский купец первой гильдии Нерсес Таирян. На заводе установили 2 огневых перегонных аппарата для процесса выкурки коньячного спирта. Алкоголь изготавливали на основе классической французской технологии, поскольку на то время благородный напиток там имел почти 150-летнюю историю. И за этот период коньяк  успел стать популярным.

В 1899 году на первом армянском заводе, где делали знаменитый алкоголь, возникли трудности с перевозкой готовой продукции. Ведь тогда на территории страны не было железной дороги. Поэтому пожилой Нерсес Таирян решил продать свое дело крупному торгово-промышленному товариществу «Н. Л. Шустов и сыновья» из России. С этих пор коньяк армянский стал быстрыми темпами завоевывать заслуженный авторитет у любителей этого напитка.Армения родина алкоголя из винограда.

С 1893 по 1894 год в Ереване построили еще 3 завода, где создавали благородный напиток. И уже в 1914 г. заводов стало 15. Самым крупным являлся завод, который Шустовы приобрели у Таиряна. Первым управляющим и главным виноделом был Кирилл Сильченко, под руководством которого благородный алкоголь стали выпускать в таких марках, как «Юбилейный», «Праздничный» и проч. Развитие коньячного производства Шустовых шло быстрыми темпами. Для выращивания винограда и развития дела они использовали плодородные земли Араратской долины.

Постепенно бизнес Шустовых расширялся благодаря открытию вспомогательных цехов и созданию новых хранилищ для выдержки спирта, из которого впоследствии готовили коньяк армянский. Новый завод стал новым этапом в истории данного напитка. На нем установили 12 перегонных аппаратов шарантского типа. Туда завезли французские дубовые бочки. В них до сих пор выдерживают благородный напиток. Выпускали алкоголь «Фин-Шампань», «Фин-Шампань лучший», «Фин-Шампань отборный», «Экстра» и другие.

После революции предприятие Шустовых национализировали и завод переименовали на Винно-коньячный трест «Арарат». В советские времена коньяк армянский стал популярным благодаря правильному соотношению местных сортов винограда, высокое качество которых было обусловлено благоприятными климатическими условиями Араратской равнины, и классической технологией производства. Этот алкоголь высоко котировался в СССР. В 40-х годах «Арарату» уже было недостаточно существующих цехов и старых заводов. Поэтому главные мощности стали базой для нового ереванского коньячного завода. Он был расположен на территории размером 8,5 га и находился в самом центре Еревана.

В 1998 г. завод в Армении выкупила французская компания Перно Рикар, а в 2002 г. на ереванском заводе открыли собственное производство дубовых бочек из древесины деревьев дуба, которые росли на Кавказе. Древесина такого дуба отличается тонкозернистой пористостью. А это идеальное качество для долгой выдержки, в которой нуждается коньяк армянский. Кроме того, еще одно условие производства бочек для благородного напитка – использование только нижней части стволов самых старых дубов. Бочки должны соответствовать строгим требованиям: крепость конструкции, отменная обработка древесины, благодаря чему желанный напиток получает характерный вкус и аромат.  Все это вместе с оптимальными климатическими условиями араратской долины, что расположена в 700 м над уровнем моря, а также изобилием солнечных дней, позволяет создавать прекрасный коньяк с уникальным букетом.

Производство дубовых бочек из древесины дуба.

Сегодня в Россию благородный напиток завозят в большом количестве — чуть меньше 4 миллионов литров. И постепенно подобный алкоголь становится все более востребованным и популярным по всему миру.

Коньяк армянский: технология производства

Этот благородный напиток имеет довольно простой принцип приготовления. Белое вино дважды перегоняют и определенный период выдерживают в дубовых бочках. Но такой алкоголь в процессе создания предусматривает массу нюансов, которые и отличают его от простого бренди. Зная технологию, по которой делают коньяк армянский, становится понятно, чем обусловлена высокая цена благородного напитка. А дешевые марки должны настораживать потенциального покупателя, которому нужен качественный алкоголь.

Секреты мастерства и накопленный столетиями опыт производства подобного спиртного, которые бережно передают из поколения в поколение, до сих пор актуальны. Алкоголь, на основе которого делают коньяк армянский, предусматривает использование специальных сортов винограда. Их лозу высаживают на расстоянии примерно 3 м друг от друга. Урожай собирают 1 раз в год и только в первой половине октября. Отдельные производители считают, что благородный напиток будет иметь более изысканный вкус, если при сборе сырья будет использована ручная работа. Ведь люди тщательно отбирают некачественные грозди. Но сегодня более выгодной для производства считается машинная сборка.

Собранный виноград давят в специальных плоских прессах. Полученный сок потом бродит без добавления сахара. На это необходимо приблизительно 21 день. Затем будущий благородный напиток становится молодым вином Blanc de Blanc. Алкоголь в нем достигает 8%. Его дистиллируют при помощи двух кипячений. В результате получается коньячный спирт, который помещают в дубовые бочки. Их емкость равна 270-450 л. Благородный напиток должен созревать при температуре 15 С. Чтобы алкоголь был полностью готов, понадобится 2-50 лет. Конкретный срок зависит от того, какого сорта коньяк армянский.

За время выдержки в дубовых бочках алкоголь теряет свой изначальный объем. Благодаря дубильным веществам, которые содержит древесина дуба, благородный напиток приобретает специфический вкус, аромат и цвет. Кстати, чем дольше длится выдержка, тем более интенсивные свойства получит алкоголь.

Популярные бренды армянского коньяка.

Коньяк армянский: бренды, сорта, марки

Данный благородный напиток создает достаточно большое количество фирм-производителей. Коньяк армянский в интерпретации конкретной торговой марки имеет свой уникальный набор выдержанных, ординарных и очень старых коньяков.

Настоящий коньяк производят только во французском регионе Шаранта и в Армении. Благородный напиток имеет классификацию: количеством звезд на этикетке определяется время выдержки в дубовых бочках.

Наиболее популярные бренды армянского коньяка: «АрАрАт», «Хайаси», «Саят Нова», «Ной Араспел». Большой популярностью пользуются коньяк армянский таких марок, как «Арменика» и «АРАМЭ».

Если в древности армянские виноделы смешивали ягоды и перегоняли их сок, чтобы получить виноградный спирт. А в нынешнее время перегон осуществляют только по сортам. Сегодня в Армении благородный напиток готовят из таких сортов винограда, как Мехали, Кахет, Чилар и т.д.

В зависимости от способов и продолжительности выдержки коньячных спиртов благородный напиток делится на марочный, ординарный и коллекционный.

  1. Ординарный коньяк армянский делают из коньячного спирта, выдержка которого в дубовых бочках не менее трех лет. Такой напиток подразделяется на группы: трехлетний, четырехлетний, пятилетний. Звездочки на этикетке обозначают возраст алкоголя.
  2. Марочный армянский коньяк производят из коньячного спирта, выдержанного в дубовых бочках не менее шести лет.
  3. Коллекционный коньяк армянский. За его основу берут марочный алкоголь, который дополнительно выдерживают минимум три года в емкостях, сделанных из дубовых клепок. Коллекционный благородный напиток сохраняет название марочного.

Сегодня на российском рынке самыми известными марками коньяка армянского являются: «АрАрАт», «Отборный», «Ахтамар», «Ереван», «Ноев Ковчег» (производства ЕКЗ); «АРПИ», «Гарни», «Асханаз» (Араратский коньячный завод); «Мане», «Царь Пап», «Хент» («Прошянский коньячный завод»); «Саят Нова» («Ереванский Коньячный Дом»); «Армянский коньяк», «Меч Давида» («Самкон»); «Армаган» («Русская винно-коньячная компания»); «Хайаси», «Ренессанс» (Hayasy Group) и др.

Если вы считаете себя истинным ценителем древних, высококачественных напитков, то коньяк армянский – выбор настоящего эстета. Натуральный цвет, специфический вкус и характерный аромат создают неповторимый, богатый букет настоящих ощущений.

 

АЛКОГОЛЬ-БЛАГО ИЛИ ЗЛО ?
Запрещено вино, но есть четыре «но» Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино. При соблюдении сих четырех условий Всем здравомыслящим вино разрешено. Омар Хайям / о вине /

статистика Rambler

Видео

Избранное видео

Twitter

Наш микроблог на Twitter

Счетчик

Статистика сайта