Последнее обновление: Август 23, 2014 в 1:23 пп
Подпишись на RSS
rss Подпишитесь на RSS, чтобы всегда быть в курсе событий.

Свежие комментарии

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Комментарии

Присоединяйтесь к обсуждению
  • Юрий: Первый раз слышу про прямую зависимость интеллекта от алкоголя. Я бы связал это со сложностью адаптации умного...
  • karen filoyan: xren kupish nastoyaschee vino i armyanskoe i gruzinskoe …
  • Hailey: За статью огромная благодарность, все по делу.
  • Иван: Считаю, что нет ничего неразрешимого, хотя и бытует мнение что алкоголизм победить нельзя.. Но его нужно хотя...
  • Наталья: Я писала эту статью в прошлом году. Это лето 2014 года было ужасным для меня и всех жителей Донбасса....
29 Июнь 2013 · История алкоголя

Коктейль Мохито (Mojito) – это подарок дореволюционной Кубы. Кубы Эрнеста Хемингуэя, еще не знавшей Фиделя, Че, международного эмбарго и дружбы с Советским Союзом. В то время сюда стремились все богатые американцы, бежавшие от Великой Депрессии и сухого закона в страну вечного праздника, дорогих казино, миллионных сделок и бурной ночной жизни. Это был остров преступных синдикатов, а также […]


          Ракия относится к крепким алкогольным напиткам. Алкогольная крепость ракии 40%, при промышленном производстве, и до 75% может достигать при домашнем изготовлении /двойная перегонка/. Приготавливают ракию методом дистилляции ферментированных фруктов. Исходным сырьем могут служить: виноград, яблоки, сливы, груши, айва, персики, инжир, кизил. Ракия является национальным алкогольным напитком жителей многих Балканских стран: […]


Метки

Метки записей
китайский алкоголь Реми Мартин мадера сидр профилактика игристое вино кагор самогон французские вина виски ирландский пиво Хейнекен солод ликер джин чилийские вина АЛКОГОЛЬ пунш греческие вина виски шотландский порошковое вино виски Джек Дэниэлс русский квас херес праздник Чинзано игристые вина красные вина хорошее виски белые вина ракия джин-тоник украинская водка хеннесси саке граппа пульке рецепты кваса буддизм пиво рецепт болгарские вина арманьяк наливка церковное вино полынь пивной алкоголизм японский алкоголь ром тарасун грузинские вина мартель вермут армянский коньяк маотай медовуха ислам молдавские вина крепкое вино Наполеон чача коктейль мохито винный спирт виски благородный напиток кампари кашаса ламбруско риоха Мартини виски бурбон христианство греческий коньяк коньяк Курвуазье мед хмельной интеллект венгерские вина абсент порошковое пиво напиток джин лечение алкоголизма методы горилка крымские вина ангостура агава ликеры вина Испании чешское пиво напиток ром кумыс метакса вина алкоголизм грог кальвадос "777" биттер Азербайджанские вина портвейн ром бакарди мескаль зерно алкогольный напиток квас хлебный квас напиток алкогольная зависимость пиво напиток рецепты пунша туйон известные люди детский алкоголизм токай Самбука немецкое пиво русский напиток тест пьянство текила Лимончелло ликер кава ВИНО коньяк арак алкоголь победим бразильский алкоголь водка глинтвейн
Архив рубрики "Благородный напиток"

Коньяк Мартель — изысканный вкус

Опубликовал 2 Апрель 2014 в рубрике Благородный напиток. Комментарии: 0

Среди разнообразных сортов крепкого элитного алкоголя благородный Мартель занимает особое место. Напиток, созданный для аристократов и королей, который оценили гурманы всего мира, обладает изысканной палитрой вкусов, насыщенным янтарным цветом и неповторимым ароматом. Целых 17% из всего продаваемого в мире коньяка приходится на марку Мартель.

История Коньячного Дома Мартель

История коньячного дома Martell

Коньячный дом Martell в самом скором времени отметит свое трехсотлетие. А начиналось все в далеком 1715 году.

Джон Мартель — уроженец Джерси, которому суждено стать создателем легендарного напитка, и не помышлял о виноделии до тех пор, пока не вступил в брак с дочкой богатого купца из провинции Коньяк.

Легендарный Джон МартельСемья невесты занималась виноторговлей, а Жану (именно так, на французский манер, стали называть молодого предпринимателя) пришло в голову открыть собственное производство. Юный винодел изначально решил, что будет изготавливать только элитные напитки, и первый коньяк Мартель, созданный под собственной торговой маркой, Жан посвятил памяти Короля-Солнца – Людовику XIV, который скончался в год основания компании.

Сами французы, предпочитая легкое вино, не слишком жаловали крепкие напитки, и Джон начал поставки в свой родной остров Джерси. Англичане быстро оценили достоинства коньяка, и уже к 1721 году поставки в Англию достигли 200 тысяч литров.

«Старые деньги» зарабатывали иначе, чем сейчас. Состояние накапливали, преумножали и передавали из поколения в поколения. При этом владельцам дела приходилось много трудиться, а подчас – жестко экономить.

Жан Мартель каждое утро вставал на рассвете, съедал обычный крестьянский завтрак, состоявший преимущественно из хлеба и сыра, и отправлялся объезжать виноградники или проверять винные погреба. Он много работал и экспериментировал, улучшал технологию, расширял рынки сбыта.

Жан скончался, не дожив до шестидесяти лет. Своей вдове и детям он оставил отлично налаженное дело, хороший капитал и главное богатство — технологию производства уникального напитка.

Потомки Мартеля унаследовали и предприимчивость отца, и его трудолюбие. Дело процветает, и коньяк Мартель по-прежнему считается одним из лучших крепких алкогольных напитков во всем мире.

До сих пор компания Martell принадлежит семье, и в наши дни ее возглавляет Патрик Мартель, который, также как и его далекий прадед, большое внимание уделяет сохранению качества продукции и расширению рынка сбыта.

Секреты коньячного дома Martell

Коньяк изготавливают по особой технологии. Самое главное, что заповедовал своим наследникам Жан: сохранять традицию производства и не соблазняться никакими нововведениями, какими бы заманчивыми и перспективными они не выглядели.Виноградники в провинции Коньяк

В производстве используют только спирт из виноградников Гран-Шампань, Фен-буа, Бордери и Пти-Шампань. Причем, применяют только определенные сорта винограда: Уни блан, Фоль Бланш и Коломбара. Каждый из этих сортов обеспечивает продукту необходимую крепость, аромат, наполняет напиток букетом вкусов.

Еще один важный момент в коньячном производстве: бочки, в которых хранится и «зреет» благородный Мартель. Каждую бочку создают только вручную, используя при этом древесину дуба, произрастающего в областях Лимузен и Тронсе. Каждая бочка, прежде чем в нее наливают коньячный спирт, выдерживается не менее тридцати лет. Лишь тогда структура древесины станет подходящей для хранения коньяков. В таких бочках часть спирта испаряется при хранении, и из-за этого напиток приобретает изысканный золотистый цвет.

Профессия бондаря в компании Мартель очень почетна. Изготовлять бочки доверяют только лучшим мастерам, и платят за такую кропотливую работу вполне достойно.

Но самый главный секрет – это смешивание спиртов разного сорта и разного возраста. Этим мастерством владеет лишь один человек в компании – купажер. За триста лет существования дома Мартель сменилось восемь поколений владельцев, а купажеров – всего лишь семь.

Сейчас за коньяк Мартель, его качество, вкус и цвет отвечает гений вкуса и обоняния Патрик Рагюно. В каждом сорте он безошибочно, лишь по запаху, выделяет 50 компонентов, и легко может определить, какого ингредиента не хватает, а какой, напротив, в избытке.

Правильное хранение коньяка Мартель

И последний момент – правильное хранение коньяка. Бочки помещают на уровне земли в полутемный подвал, на каждой из них мелом пишут год и название сорта. И в этом хранилище каждая бочка годами «созревает» в ожидании своего часа.

Семья владеет собственными виноградниками и дубовыми рощами, бондарными мастерскими, лесопильнями и винокурнями. Каждый этап создания коньяка, от отбора сырья и до розлива в бутылки, строго контролируется и никаких технологических перемен не допускается. В перегонных цехах используют медные змеевики, а медные котлы нагревают при помощи газовых форсунок. Разве что крепость напитка теперь проверяет не дегустатор, как это было в старые времена, а точно настроенный компьютер.

Марки коньяка Мартель

Компания выпускает несколько марок знаменитого коньяка. И каждый из сортов особые вкусовые оттенки.

«Martell VS» производят из спиртов, выдержанных 5-7 лет. Напиток обладает выраженным виноградным запахом и вкусом. Это самый недорогой коньяк, и самый популярный у покупателей.

«Martell VSOP» — этот коньяк был посвящен Людовику XIV. Его создают из четырех видов спиртов и выдерживают 8-12 лет. Напиток отличается необычным вкусом и сложным букетом. В нем явно ощущаются цветочные и фруктовые нотки, специи и специфический вкус древесины. Именно этот сорт знатоки считают «визитной карточкой» знаменитого коньячного дома. Коньяк Мартель VSOP отличается мягким изысканным послевкусием и имеет множество наград, полученных в разное время на международных конкурсах.

«Martell ХО» создают из спиртов с выдержкой от 40 до 50 лет. Этот сорт отличается самым сложным и изысканным букетом. Можно уловить нотки миндаля и сухофруктов, а после купажа напиток приобретает явный ванильный привкус. Мартель ХО – напиток истинных ценителей и гурманов.

Знаменитые марки коньяка мартель

Герб коньячного дома Martell

В провинции Коньяк есть необычная легенда, в которой рассказывается, что одна ласточка, случайно залетев в местные земли, так полюбила этот край, что возвращалась сюда снова и снова. Ласточка каждую весну прилетала в полюбившиеся места, и с каждым прилетом цвет ее оперения менялся до тех пор, пока перышки ее не стали насыщенно-янтарного цвета, как благородный Мартель.

Именно эту ласточку сделал эмблемой своего Дома Жан Мартель. Ее изображение помещается на каждую этикетку любой коньячной марки из Дома Мартель.

И каждый раз, когда берешь в руки бутылку лучшего в мире коньяка, вспоминается смелый, трудолюбивый и предприимчивый англичанин, который не только нашел во Франции свою вторую родину, но стал одним из самых знаменитых людей в мире, прославив на века провинцию Коньяк.

 

Коньяк Хеннесси — эталон

Опубликовал 16 Август 2013 в рубрике Благородный напиток. Комментарии: 0

Коньяк может иметь срок выдержки больше века (100 лет), а вот при купажировании коньяка Richard Hennessy в него добавляется немного спирта 1800 года производства, который был заложен в погреба еще в то время, когда был жив человек, его создавший.

Как коньяк хеннесси стал коньяком высшей пробы

А все началось с невеселого происшествия. Ирландец Ричард Хеннесси, который верой и правдой служил французскому королю Людовику, был ранен в бою в 1765 году. Лечиться ему пришлось на острове Рэ, который находится на юге Франции. По стечению роковых случайностей, госпиталь располагался неподалеку от города Коньяк, знаменитого своим алкоголем, который мог мертвого поставить на ноги. Как истинный ирландец, капитан Хеннесси знал толк в спиртных напитках. Бренди так ему понравился, что Ричард решил создать свою фирму и заняться торговлей чудесным напитком.

Ричард Хеннесси и коньяк

В Ирландии в то время был неурожай хлеба. Зерна на производство алкоголя катастрофически не хватало. Население испытывало нужду в выпивке. Оставалось только изготовить коньяк, а рынок сбыта продукции был готов. Виноградники не подвели капитана Хеннесси, а по реке Шаранте бочки сплавлялись к Атлантическому океану, откуда рукой подать и до Ирландии.

Коньяк, изготавливаемый фирмой Ричарда, покорил не только его родину, но и избалованную крепкими напитками Францию. Его с удовольствием употребляла аристократия, и даже сам король Людовик XVI признал его непревзойденным и великолепным. Популярный коньяк хеннесси стал широко поставляться во многие страны мира.

В 1800 году семью Хеннесси постигло большое горе — умер Ричард. Бразды правления фирмой взял в свои руки его сын Жак. Именно он дал фирме имя, которое и сейчас знают люди всего мира — Jas Hennessy & Co.

Во времена наполеоновских войн международная торговля успешно продолжилась благодаря прозорливости отца Жана. Торговые операции предусмотрительно были переведены в порты Бельгии.

Герб Хеннесси

Эмблемой открытого в 1865 году Торгового Дома стал семейный герб Хеннесси — рука, вооруженная секирой. В этом же году Торговый Дом Хеннесси для защиты коньяка от подделок стал поставлять его в бутылках, а не в бочках. Бутылки необычной формы, да еще и с гербом, помогли вывести благородный напиток на высокий коммерческий уровень. А еще Морис Хеннесси впервые начал указывать выдержку напитка при помощи звездочек. Больше выдержка — больше звездочек и наоборот. Это стало совершенно новой классификацией коньяков.

В первой половине XIX века на экспорт уходило почти 90% коньячной продукции. Клиентами компании стали почти все королевские дворы стран Европы, в том числе и императоры России. Потомки Ричарда Хеннесси постепенно начали завоевывать не только Европу, но и все страны мира, включая Азию и даже Австралию.

В нале XX века коньяк хеннесси в престижных отелях, клубах, барах круизных судов стал обязательным пунктом. Знаменитые актеры на киноэкранах снимались в рекламе с бокалом эксклюзивного коньяка, который приобретал все большую популярность.

Производство коньяка хеннесси

Четыре особенности коньяка хеннесси

Коньяк хеннесси содержит 60 коньячных спиртов, которые выработаны из 4 марочных вин, сделанных в городе Коньяк. Спирты очень долго выдерживаются в бочках, которые используются повторно и уже потеряли часть танинов.

Хеннесси присущ очень тонкий, можно сказать, деликатный аромат, сочетающий в себе пряности (корицу, гвоздику) и запах древесины дуба, а также очень изысканный вкус, в который вплетаются нотки мокрицы и душистого меда.

Спирты для коньяка выдержаны от 4,5 до 25 лет.

Описание основных марок коньяка хеннесси

Hennessy V.S — год его рождения — 1860. 40 видов коньячных спиртов включает в себя, время выдержки которых от 2,5 до 10 лет. Имеет очень красивый цвет золота. Аромат — нотки груши, ананаса, карамели, орехов. Этот вид коньяка — самый популярный в мире, идеально подходит для любителей пикантных ароматов.

Hennessy Paradis — был выпущен в 1979 году, когда было решено использовать огромные запасы сырья с необычным терпким ароматом грибов, фруктов и марципанов. Этот благородный напиток самый выдержанный и считается любимым напитком нашего времени.

Хеннесси VS и VSOP

Hennessy V.S.O.P — изготавливается из выдержанных спиртов от 4,5 до 20 лет. Имеет выразительный вкус и фруктовый аромат с цветочными нотками: лилии, абрикоса и персика. Впервые был представлен в 1817 году. После этого стал чрезвычайно популярен среди истинных ценителей напитков из алкоголя.

Hennessy Х.О. Этот коньяк — лучший, ведь около 100 видов спиртов используются в процессе создания необычного вкуса с оттенками груши, сливы, персика и пряностей: ванили и корицы. Коньячные спирты выдерживаются в дубовых бочках от 20 до 30 лет, потерявших часть танинов. Это придает высокое качество божественному напитку.

«Дом Хеннесси» сегодня

Сегодняшнее время , когда значительно возросло массовое производство, стало сложным для владельцев престижных домов. После того, как был выпущен миллионный ящик коньяка хеннесси, в 1971 году Килиан Хеннесси, глава компании, решил продать часть семейного бизнеса дому Moet & Chandon, специализировавшемуся на выпуске очень известных шампанских вин. Его основатель начинал свое дело примерно в одно врем с Ричардом Хеннесси.

В 1988 году всемирно известной объединенной компанией было принято важное стратегическое решение. Они решили войти в состав холдинга Louis Vuitton, который специализировался на производстве предметов роскоши. Прошло немного времени, и, возглавивший обновленный холдинг LVMH (Louis Vuitton Moet-Hennessy) Бернар Арно, сумел так улучшить производство, что дела его резко пошли вверх. На сегодняшний день LVMH — едва ли не самая крупная корпорация в Европе. В ее владениях — несколько десятков мировых брендов.

Коньяк хеннесси ХО

Бернар Арно сохранил независимость разнопрофильных компаний. И поэтому «Хеннесси» сохранила и приумножила и особый стиль продукции, и даже семейственность руководства, которая нетипична для XXI века. Во главе компании на сегодняшний день стоит Морис-Ришар Хеннесси — восьмой представитель династии.

Дом Хеннесси постоянно остается лидером коньячного производства. Огромное количество напитка (35 миллионов бутылок) было продано им в 2001 году. На своем поприще он контролируют третью часть продаж. Главные конкуренты по продажам отстают от компании почти в два раза.

Глава коньячного дома Морис Хеннеси открывает секреты

Самый дорогой коньяк в линейке «Хеннесси» называется «Красота столетия». Он был создан к 100-летнему юбилею Килиана — дяди Мориса. Было выпущено всего 100 бутылок такого напитка. Цена одной — 250 тысяч евро.

Чтобы оценить коньяк хеннесси, лучше всего его пить соло. Морис любит коньяк «Хо» со льдом. Считает, что его сочетание с клюквенным и апельсиновым соками также имеет право на существование. Коньяк под сигару, однозначно, хорош. А вот нагревать благородный напиток не рекомендуется — получится простой спирт.

Коньяк «Hennessy Paradis», который в китайцы называют «жидким шелком» сочетает в себе нотки кофе и шоколада, засахаренных фруктов и роз. Для женщин — это самый подходящий напиток из линии «Хеннесси».

Отец Мориса говорил, что существует три способа для того, чтобы обанкротиться. Самый приятный из них — женщины. Азартные игры дают 100% быструю гарантию банкротства, а наиболее долгим и трудным из них является сельское хозяйство. Вопреки всему, семья Хеннесси долгое время им занимается и процветает.

Прервется ли династия Хеннесси на Морисе? У него три дочери. Преемницей дела он не видит никого из них.

Купить коньяк хеннесси можно в хорошем специализированном алкомаркете или через вездесущий интернет. Стоимость коньяка хеннесси распределилась в достаточно широком ценовом диапазоне:

Cognac Hennessy VS, 1212 руб. 0,35 L

Cognac Hennessy VSOP, 4422 руб. 1 L                                Хеннесси - коньяк эталон

Cognac Hennessy Library /библиотека/, 10777 руб. 0,7 L

Cognac Hennessy Paradis, 24747 руб. 0,7 L

Cognac Hennessy Paradis Imperial, 77262 руб. 0,7 L

Cognac Hennessy Richard, 149499 руб. 0,7 L

Cognac Hennessy Ellips, 247535 руб. 0,7 L

Конечно цены впечатляют. Но для меня /человека со скромным достатком/ нашлась бутылочка всего за 270 рублей /0,05 L/, заказ приняли, теперь жду с нетерпением. Однако нельзя не упомянуть о достаточно большой ложке «дегтя» в этой огромной бочке коньяка хеннесси. Производство коньяка хеннесси составляет немногим более 50 миллионов бутылок в год, а его продажи на мировом рынке превышают 150 миллионов бутылок. Задуматься есть над чем, но я рискнул. Выбор есть, а выбирать Вам.

Коньяк хеннесси создается так же, как пишется роман. Нет четкой грани, где конец ремесла, а где начало творчества — и наоборот. Отличный коньяк получается, когда ремесло и искусство сливаются воедино

АЛКОГОЛЬ-БЛАГО ИЛИ ЗЛО ?
Запрещено вино, но есть четыре «но» Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино. При соблюдении сих четырех условий Всем здравомыслящим вино разрешено. Омар Хайям / о вине /

статистика Rambler

Видео

Избранное видео

Twitter

Наш микроблог на Twitter

Счетчик

Статистика сайта