Последнее обновление: Август 23, 2014 в 1:23 пп
Подпишись на RSS
rss Подпишитесь на RSS, чтобы всегда быть в курсе событий.

Свежие комментарии

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Комментарии

Присоединяйтесь к обсуждению
  • Юрий: Первый раз слышу про прямую зависимость интеллекта от алкоголя. Я бы связал это со сложностью адаптации умного...
  • karen filoyan: xren kupish nastoyaschee vino i armyanskoe i gruzinskoe …
  • Hailey: За статью огромная благодарность, все по делу.
  • Иван: Считаю, что нет ничего неразрешимого, хотя и бытует мнение что алкоголизм победить нельзя.. Но его нужно хотя...
  • Наталья: Я писала эту статью в прошлом году. Это лето 2014 года было ужасным для меня и всех жителей Донбасса....

Промозглая осень. Конец октября, а может быть ноябрь. Еще не наступили зимние холода, но уже не спасают пальто и шарф. Желтые листья на мокром асфальте и ботинки – шлеп, шлеп, шлеп по лужам, и руки продрогли, и скорее бы домой. Быстро надвигаются сумерки. Холодно. А дома ждет заботливо приготовленная родным человеком кружка грога или глинтвейна. […]


5 Январь 2014 · Ликеры

В многообразном мире алкогольных напитков почти каждый имеет свои предпочтения. Кто-то любит отдохнуть за кружкой пива, кто-то превыше всего оценит рюмку хорошего коньяка. Но, если подумать, кому отдать пальму первенства среди покорителей женских сердец, а также всех любителей сладкого алкоголя, то наверняка это окажется ликёр. История ликёра. Рецепты напитков, напоминающих нынешний ликёр, встречаются в древнеегипетских […]


Метки

Метки записей
вина Испании кампари порошковое пиво церковное вино пивной алкоголизм хорошее виски профилактика ром бакарди чешское пиво виски кальвадос напиток джин лечение алкоголизма квас хлебный пульке методы Азербайджанские вина рецепты кваса туйон порошковое вино кумыс ислам водка бразильский алкоголь немецкое пиво зерно пиво метакса джин-тоник херес Самбука ракия АЛКОГОЛЬ благородный напиток кашаса красные вина напиток французские вина граппа Лимончелло ликер мескаль наливка грог крепкое вино текила сидр болгарские вина японский алкоголь известные люди Чинзано солод армянский коньяк Мартини мед хмельной пиво напиток виски бурбон белые вина ангостура рецепт интеллект алкоголь победим венгерские вина ВИНО арманьяк ликеры биттер коньяк Курвуазье пунш молдавские вина кагор "777" мадера китайский алкоголь виски ирландский рецепты пунша мартель коктейль мохито хеннесси пьянство винный спирт пиво Хейнекен алкогольный напиток самогон Наполеон русский квас тест маотай арак глинтвейн джин портвейн Реми Мартин токай виски Джек Дэниэлс вина христианство праздник тарасун чача коньяк кава ликер украинская водка чилийские вина полынь горилка квас игристые вина детский алкоголизм саке агава буддизм медовуха грузинские вина греческий коньяк ламбруско риоха напиток ром вермут ром русский напиток крымские вина алкогольная зависимость абсент греческие вина игристое вино виски шотландский алкоголизм
Архив рубрики "Пиво"

Пиво Heineken — мировой бренд

Опубликовал 11 Февраль 2014 в рубрике Пиво. Комментарии: 0

История пива и компании Heineken

Heineken – это самый известный бренд, который занимает лидирующие позиции на мировом рынке. Его богатая история несла в себе готовность к постоянному развитию и прогрессу. Три поколения Хейнекен, которые с одним стремлением, но разными подходами к своему делу, сделали свой продукт любимым напитком, популярным теперь по всему свету.

Начало

История известной компании по производству пива Heineken начинается с декабря 1863 года, когда Джеральд Хейнекен вместе с матерью, желая снизить алкоголизм и перевести население Голландии на употребление слабоалкогольной продукции, выкупили крупную пивоварню в Амстердаме, под названием De Hooiberg (в переводе – Стог сена). На тот момент Джеральду было всего 22 года. Юный возраст не помешал ему возглавить завод и перейти на полную реорганизацию предприятия.

Хейнекен Джеральд

В течение четырех лет предприниматель построил новый завод на краю Амстердама под названием «Buitensingel». А в 1869 году он переключается на производство пива по методике, которую перенял в соседней Баварии. Это был способ низового брожения, хотя исстари в Голландии пиво производили способом верхового брожения. Новая технология позволила варить более чистое и светлое пиво с длительным сроком хранения и лучшими вкусовыми качествами. Пенный напиток назвали «Пивом Джентльмена».

Новшества помогли увеличить продажи, а в результате этого – расширить объемы производства. Кроме того, с 1870 года поступление баварского пива резко прекратилось в связи с франко-прусским военным конфликтом. Это позволило предпринимателю нарастить свой оборот, разбогатеть и основать в 1873 году компанию, объединившую воедино все свои пивоварни – «Heineken’s Bierbrouwerij Maatschcappij N.V». Так как прогресс не стоял на месте, Джеральд построил в 1874 году завод в Роттердаме площадью в 3000 квадратных метров, где установил совершенное по тем временам оборудование. Но главным достижением стала лаборатория, позволяющая контролировать качество продукции.

Развитие производства пива «Хейнекен», названного в честь владельца, постепенно ускоряло обороты. Правильно рассчитанные маркетинговые ходы вывели компанию за пределы Нидерландов. Первое признание продукция получила в 1875 году на Международной выставке во Франции, где его владельцу была вручена золотая медаль, в 1883 году – Гран-при в голландском городе Амстердаме.

В 1879 году крупный владелец пивоварен приглашает доктора Элиона, ученика известного микробиолога Луи Пастера, для исследования пивных дрожжей. В результате плодотворной работы, ученый вывел новый сорт дрожжей для компании – «Heineken A». Выведенный продукт используется до сих пор. Он является уникальным и не может быть передан другому производителю.

Двигая прогресс, Джеральд Хейнекен устанавливает на своих предприятиях в Амстердаме, а затем в Роттердаме, новейшую систему охлаждения, которая избавила пивоваров от заготовок льда. А в 1890 году было проведено электрическое освещение.

Производство пива Heaneken

Продолжить дело своего отца

После смерти основателя пивоварен Хейнекен, эстафету перенял его сын, химик по образованию. Он, как и его отец, совершенствовал технологические процессы, улучшающие методы пивоварения, а также оснащение производства. Чтобы получить отдачу от хорошей работы сотрудников, Генри Хейнекен одним из первым учредил для рабочих пенсионный фонд. Он считал, что уважительное отношение к людям создаст мотивацию для добросовестного труда.

Во времена первой мировой войны, а также в годы экономической депрессии 1930 года, компании пришлось искать дополнительные рынки сбыта своей продукции. Они нашлись в Соединенных штатах. Ближе к сороковым годам пиво «Хейнекен» поставляется в Австралию, Канаду и Японию.

В 1940 году пивной магнат Генри Хейнекен оставляет управление своей компанией, становится одним из членов наблюдательного совета, уступив первенство сыну Альфреду. В своем правлении А. Г. Хейнекен применил приемы агрессивной рекламы, внедрил маркетинговую политику, которая вывела пивную компанию на третье место по изготовлению продукции в мировом масштабе. Только в 1995 году А.Г. Хейнекен вышел на пенсию. Но будучи пенсионером, он возглавлял наблюдательный совет «Heineken N.V.».

Его новый управляющий стал разливать больше половины выпускаемого пива в бутылки. Дизайн фирменной бутылки придумал Альфред Генри Хейнекен. Она, по его задумкам, стала зеленого цвета, а на этикетке красовалась красная звезда. За время пребывания в управлении компанией, Альфред организовал турнир по теннису «Heineken open», провел джазовый пивной фестиваль, создал премиальный фонд для своего концерна. Кроме того, он ревностно боролся за рост компании и выход ее на мировой рынок, за осуществление мечты его деда: чтобы пиво «Heineken» обрело мировую марку.

Крупнейший завод Heineken

Благодаря маркетинговым способностям, Альфред расширил предприятие, перекупив в 1969 году фирму своих конкурентов Amstel, в свой концерн влил завод «Врумон». Затем в начале семидесятых прибирает к рукам одну за другой фирмы «Коубергхе», «Бокма», виноторговую компанию Ройхмана. В это время были построены пивоваренные заводы в Зутервоуде( самый крупный в Европе) и в Бурунди (первый завод за рубежом). Пивной магнат продолжал открывать свои предприятия в Сьера-Леоне, Ямайке, Швеции, Норвегии,Ирландии, Италии, Греции,Испании, южной Корее.

В 1989 году Альфред передал правление компанией лучшему менеджеру Карелу Вуртеену. А в 1991 году компания стала акционерным обществом. Часть акций была продана на бирже. 25% акций Альфред Хейнекен оставил в своем распоряжении, который и сейчас находится под контролем семьи Хейнекен.

Виды и марки пива Heineken

Сейчас компания занимает второе место по производству пенной продукции. Пиво широко известной компании продается более чем в 170 странах мира. Кроме марки Heineken, концерн производит свыше двухсот международных, локальных, региональных и других марок напитка по всему миру. Оно бывает темным и светлым, со своей спецификой ароматов и вкусов, с разными оттенками плотности, содержания спирта и наличия в пиве конечного экстракта.

В зависимости от дрожжей, выбранных для приготовления определенной марки пива, способов брожения, они подразделяются на два вида: напиток верхового брожения – эль (ale) и низового брожения – лагер (lager).

Светлый эль:

- Эль светлый, индийский;

- Мягкий эль;

- Коричневый эль;

- Горький эль;

- Ячменное вино.

Лагер:

- Крепкий лагер;

- Пльзенское пиво;

- Ледяное пиво;

- Ламбик;

- Пшеничное пиво;

- Безалкогольное пиво.

Национальные бренды Heineken

Международные бренды:

К международным брендам, которые собрали массу почитателей напитка, можно отнести пиво «Heineken». Это самая известная марка с начала 18 века. «Amstel», «Edelweiss», «Desperados», «Zlaty Bazant».

Национальные бренды:

Пиво «Три Медведя» – качественный освежающий напиток, который варится только из натуральных продуктов. «Охота» – замечательное послевкусие притягивает к себе большое количество потребителей, содержит алкоголь. «Doctor Diesel» – продукт для активных, свободных молодых людей, ценящих дружбу и доверие, которые хорошо адаптируются в ритме современной жизни и всегда бывают в центре внимания

Региональные бренды:

Берег Байкала, Окское, Степан Разин, ПИТ, Стрелец, Жигулевское, Амур-пиво, Бочкарев, Вольная Сибирь, Шихан, Калинкинъ, Патра, Остмарк, Седой Урал, Konigsberg, Русич. Все эти бренды, в той или иной мере, отражают характер того региона, где они были выпущены. У каждого вида напитка традиционный вкус и неизменное качество, поданное известной маркой Хейнекен.

Импортируемые бренды:

Пиво из Чехии: Zlatopranen, Krusovice. Из Австро-Немецкого сегмента поставляется пять видов продукции. Англо- Ирландский сегмент – 6, Бельгийский – 1. Пенный напиток под маркой «Heineken» поставляется в Россию из многих других стран мира.

Безалкогольное пиво

В состав безалкогольного пива входит: Хмель, вода пищевая, Ячмень пивоваренный, сахар, ячменный пивоваренный солод. Продукт включает в себя только натуральные составляющие и полностью сохраняет аромат и вкус традиционного пива. Хейнекен выпускает безалкогольное пиво «Buckle»r, «Zlaty Basant», пиво светлое «Бочкарев», «Сокол».

Пиво Heineken в России

На российском рынке компания Heineken появилась в начале зимы 2002 года. Она выкупила завод по производству пива в Санкт-Петербурге. Нидерландская компания зарегистрирована в России как общество с ограниченной ответственностью «Объединённые пивоварни «Heineken». Предприятие открыло в нашей стране 8 заводов по производству пива. Они разбросаны по просторам большой России:

- Санкт-Петербург – пивной завод «Пивоварня «Heineken»;

- Нижний Новгород – «Волга»;

- Новосибирск – «Сибирская пивоварня «Heineken»;

- Стерлитамак – «Шихан»;

- Екатеринбург – «Патра»;

- Иркутск – «Байкал»;

- Хабаровск – «Амур-пиво»;

- Калининград – «ПИТ».

Эти российские заводы выпускают известные марки пива: «Heineken»,«Amstel» «Buckler»,, «Edelweiss», «Original», «Gosser» «Guinness», «Desperados», «Калинкинъ», «Жигулевское «Heineken», «Берег Байкала», «Стрелец», «Охота», «Остмарк», «Вольная Сибирь», «Три Медведя», «Степан Разин», «Бочкарев», «Седой Урал», «Крепкое».

Голландская компания представляет в России еще самые лучшие бренды: «Kilkene» и «Guinness Draught», которые имеются во всех торговых точках России. Вся продукция изготавливается на современных заводах, оснащенных высокотехнологичным оборудованием, с соблюдением всех выработанных годами стандартов качества.

Компания ведет свою работу, соблюдая нормы по охране труда, создавая сотрудникам более чем благоприятные трудовые условия. Кроме того, концерн охотно вносит свои инвестиции в проекты, связанные с охранной окружающей среды, ведет пропаганду здорового потребления пива.

 

Немецкое пиво бренд Германии.

Опубликовал 6 Июнь 2013 в рубрике Пиво. Комментарии: 0

Несмотря на то, что история пивоварения восходит корнями в глубокую древность, непосредственно известное нам немецкое пиво начали варить в Средние века. Такой продукт брожения, как пиво впервые упоминается в немецких хрониках во второй половине VIII века. Это был письменный договор о доставке этого напитка из города Хайзинген в монастырь Сен-Гален.

Поначалу пиво производили при монастырях. А поскольку оно быстро скисало, монахи стали ловко торговать его излишками, что вскоре превратилось в очень доходный бизнес.

Кстати, немецкое пиво пользовалось большой популярностью в народе не только как алкогольный напиток. Средневековые люди использовали пиво вместо воды. В этот период у европейцев были достаточно отдаленные представления о гигиене, но они знали, что сырую воду пить опасно, можно подхватить какую-нибудь кишечную болезнь. Для кипячения воды то не хватало дров, то элементарных знаний о процессах дезинфекции. Кроме того, была необходимость в альтернативном питье для средневековых странствующих рыцарей, паломников, маркитантов и прочей путешествующей публики, для которой фляга с немецким пивом заменяла и еду и воду.

Немецкое пиво.

Стоит отметить, что пиво – это продукт питания в средние века. Его называли «жидкий хлеб». В этот период перманентного голода и общей скудости пищи немецким пивом разбавляли каши-затирухи или просто крошили в него хлеб, используя в качестве «бульона».

Изначально вкус этого напитка был совсем другой, не самый приятный, поскольку пивом, по сегодняшним меркам, этот продукт можно было назвать лишь условно. Его варили из разнообразных злаковых, добавляя зачастую экзотические ингредиенты в виде магических трав и порошков из иссушенных внутренностей животных. По этой причине в 1516 году герцог Баварский Вильгельм IV издал закон (завет) о чистоте немецкого пива, согласно которому изготавливать такой напиток дозволялось только из воды, ячменя и хмеля, немногим позже этот список был дополнен пивными дрожжами. Даже сейчас большинство немецких производителей пива указывают на этикетках цифру 1516. Это означает, что немецкое пиво сварено по закону чистоты, в нем нет никаких лишних добавок, только четыре вышеназванных продукта.

С пивом связаны и зловещие страницы не только Германии, но и всего человечества. Ведь именно в огромном мюнхенском пивном зале Бюргербройкеллер Адольф Гитлер в 1923 году сделал попытку устроить переворот, после чего был посажен в тюрьму, где и написал свою книгу «Майн кампф». Сигналом к путчу была брошенная о пол Гитлером кружка с пивом.

И, тем не менее, пиво остается самым народным и самым любимым напитком немцев. Чего стоит только один ежегодно устраиваемый Октоберфест. Не говоря уже, о бесчисленных пивных праздниках, которые традиционно символизируют окончание осенних полевых работ и отмечаются во всех регионах Германии.

Разнообразные бренды немецкого пива.

Производство немецкого пива – процесс очень тонкий. Каждый производитель разрабатывает свою технологию, однако можно выделить основные стадии изготовления этого напитка.

Итак, приготовление пива состоит из таких этапов:

Приготовление солода. Проращенные в воде зерна ячменя, высушивают и размалывают. Полученный порошок заливают горячей (до 70 градусов Цельсия) водой. Такую смесь называют сладкое сусло, поскольку в процессе ее изготовления крахмал с помощью зерновых ферментов превращается в сахар.

Добавление хмеля. Далее сусло нагревают до кипения, после чего добавляют в него шишки хмеля. От времени их добавления зависит горечь пива. Чем раньше добавить хмель, тем больше горечи будет в этом напитке.

Брожение. Есть две разновидности этого процесса. Верховое брожение, при котором температура сусла перед добавкой в него пивных дрожжей составляет 18-22 градуса Цельсия. А при низовом брожении температуру сусла доводят до 6-10 градусов. Разница между этими двумя видами брожения заключается в том, что при низовом брожении срок вызревания пива увеличивается до 60-100 дней. Однако, такое пиво и хранится значительно дольше. Метод низового брожения впервые был опробован в Мюнхене в 1426 году местными пивоварами. Правда, тогда использовать этот способ можно было только в холодное время года. Сейчас пиво, произведенное по такой технологии, занимает до 90% всего рынка и относится к сорту лагер.

Дображивание. Полученное молодое пиво аккуратно переливают в специальные емкости (лагерные танки), в которых проходят стадии его дозревания. Это высокотехнологический процесс, во время которого в пиве происходят сложные биохимические реакции. Они то, в конечном результате, и повлияют на вкус и цвет напитка.

Фильтрация и розлив. Пиво, приготовленное методом низового брожения, после двойной фильтрации сразу помещают в холодильное оборудование. А пиво верхового брожения еще неделю выдерживают в теплом месте, а потом еще несколько недель в прохладном. Только после этого такое пиво считается готовым. Кроме того, очень часто пиво подвергается пастеризации. На конечном этапе немецкое пиво под давлением разливают по бутылкам и закупоривают. Теперь пиво готово к встрече со своим потребителем.

Немецкое пиво высокого качества.

В зависимости от способа приготовления существует множество сортов немецкого пива. Вот лишь некоторые из них, самые популярные.

  • Helles – светлое пиво.
  • Dunkel – темное пиво.
  • Altbier – пиво верхового брожения, в нем содержится от 4 до 4,8% алкоголя.
  • Pilsner – пиво низового брожения, в нем содержится от 4 до 4,8% алкоголя.
  • Schwarzbier – пиво низового брожения. Очень темного, почти черного цвета. 4,8-5% алкоголя.
  • Festbier – пиво низового брожения, которое варят осенью ко времени народных гуляний, в т.ч. к Октоберфес
  • Bockbier – крепкое пиво. Содержит 6-10% алкоголя.
  • Kellerbier – не фильтрованное пиво с содержанием алкоголя от 4,8%. Название переводится с немецкого как «пиво из погреба».
  • Rauchbier – пиво приготовленное из подкопченного солода. По легенде этот сорт возник после произошедшего в пивоварне пожара и использования хитрым пивоваром в процессе приготовления солода пропитанного дымом.
  • Roggenbier – ржаное пиво родом из средневековья. Содержит 5-5,5% алкоголя
  • Kolsch – кельнское пиво верхнего брожения с горьким привкусом хмеля. 4,8% алкоголя.

Кроме того, существует немецкое безалкогольное пиво. Начальный этап его производства такой же, как и у алкогольного напитка. Однако, производители либо приостанавливают процесс возникновения алкоголя во время брожения, либо специальными способами выводят спиртосодержащие вещества уже после приготовления пива. Поэтому такое пиво может быть любых сортов: Schwarzbier, Pilsner или Kolsch и прочее. Для немцев безалкогольное пиво – это напиток для утоления жажды. Кстати, согласно техническим условиям оно может содержать до 0,5% алкоголя.

Для того, чтобы употребление немецкого пива было удовольствием существует множество традиционных закусок к нему. Это, безусловно, различные домашние колбаски и сосиски, баварская сырная обацда, куриные крылышки и свиные ребрышки, острые или соленые сыры, всевозможные хлебцы, например, чесночные. Главное чтобы подаваемые к пиву продукты были достаточно жирными, это поможет нейтрализовать действие алкоголя и продлить пивной праздник.

Традиционные закуски к немецкому пиву.

В России самым популярным брендом немецкого пива остается Paulaner, предлагающий следующий ассортимент: Original Munchner, Hefe Weissbier, Munchner, Bier, Oktoberfest, Salvator.

Бренд Hofbrau предлагает: Dunkel, Original, Munchner Weisse и Oktoberfestbier.

Бренд Weihenstephaner производит сорта: Dunkel, Original, Korbinian, Hefeweissbier, Alkoholfrei, Pilsner, Festbier, Leight и Vitus.

Бренд Radenbergerпредлагает сорт Pilsner.

Бренд Holsten Braurei AG представляет: Holsten, Carlsberg, Tuborg, Luebzer, Duckstein и Feldschloesschen

Это перечисление только некоторых брендов, представленных на российском рынке.

Говоря о немецком пиве, нельзя не сказать о его чешском собрате. Среди европейцев немцы и чехи традиционно соперничают по количеству выпиваемого пива в год. Чешское пиво близко к немецкому, поскольку чешские области длительное время, тем или иным образом, входили в состав немецких княжеств или в одно с ними государство, а также имели очень тесные торгово-экономические и культурные связи

Немецкое пиво – это символ качества и приверженности классическим традициям. Для того, чтобы оценить всю гамму его вкуса и аромата стоит посетить пивной сад где-нибудь в Баварии. Выпить масс (литровая кружка) пива, закусить домашней колбаской и пойти прогуляться по улочкам Мюнхена в дни пивного фестиваля.

АЛКОГОЛЬ-БЛАГО ИЛИ ЗЛО ?
Запрещено вино, но есть четыре «но» Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино. При соблюдении сих четырех условий Всем здравомыслящим вино разрешено. Омар Хайям / о вине /

статистика Rambler

Видео

Избранное видео

Twitter

Наш микроблог на Twitter

Счетчик

Статистика сайта