Последнее обновление: Август 23, 2014 в 1:23 пп
Подпишись на RSS
rss Подпишитесь на RSS, чтобы всегда быть в курсе событий.

Свежие комментарии

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Комментарии

Присоединяйтесь к обсуждению
  • Юрий: Первый раз слышу про прямую зависимость интеллекта от алкоголя. Я бы связал это со сложностью адаптации умного...
  • karen filoyan: xren kupish nastoyaschee vino i armyanskoe i gruzinskoe …
  • Hailey: За статью огромная благодарность, все по делу.
  • Иван: Считаю, что нет ничего неразрешимого, хотя и бытует мнение что алкоголизм победить нельзя.. Но его нужно хотя...
  • Наталья: Я писала эту статью в прошлом году. Это лето 2014 года было ужасным для меня и всех жителей Донбасса....
17 Июнь 2013 · Вино

Что такое напиток с историей? Прежде всего, это благородный алкоголь, который прошел сквозь века, пронес великолепные свойства, изумительное качество и бархатный вкус. Это все можно применить к чилийским винам. Благодаря идеальным условиям климата и отличному географическому расположению именно в Чили выращивают самый лучший виноград, который используется для приготовления лучших вин. Немного прошлого На самом деле, […]


Греческий коньяк метакса – это знаменитый бренд страны. Этот известный во всем мире алкогольный напиток является лучшим среди греческого крепкого алкоголя. Есть алкогольные напитки, состав сырья которых неоднороден и, к тому же, созревание его происходит в разные периоды времени. Эти особые напитки рождаются трудно — в сложных купажах. Основа их создания — не винодельческая традиция, […]


Метки

Метки записей
солод чешское пиво ром украинская водка венгерские вина красные вина чилийские вина квас вина Испании алкогольная зависимость порошковое вино портвейн ром бакарди порошковое пиво наливка кава вермут напиток джин ракия буддизм виски шотландский пьянство пиво напиток японский алкоголь пунш известные люди виски Джек Дэниэлс Мартини ангостура Азербайджанские вина интеллект Реми Мартин русский квас чача водка коньяк Курвуазье пиво коньяк винный спирт полынь джин-тоник армянский коньяк рецепт пульке горилка хорошее виски Лимончелло ликер грог немецкое пиво французские вина алкоголизм коктейль мохито греческий коньяк медовуха белые вина грузинские вина виски Самбука кумыс метакса игристые вина абсент благородный напиток христианство АЛКОГОЛЬ херес детский алкоголизм бразильский алкоголь туйон напиток ром саке алкогольный напиток хеннесси риоха профилактика кашаса рецепты кваса болгарские вина пиво Хейнекен праздник игристое вино самогон кальвадос ВИНО виски ирландский крымские вина Наполеон квас хлебный лечение алкоголизма греческие вина молдавские вина тест арак тарасун "777" вина ламбруско церковное вино текила зерно арманьяк мескаль глинтвейн пивной алкоголизм ликеры биттер Чинзано мартель маотай крепкое вино кампари китайский алкоголь мадера агава ликер токай напиток русский напиток рецепты пунша сидр виски бурбон кагор алкоголь победим граппа методы джин ислам мед хмельной
Архив рубрики "Джин-тоники"

Джин напиток

Опубликовал 1 Январь 2013 в рубрике Джин-тоники. Комментарии: 0

Джин – крепкий спиртосодержащий напиток, родиной которого является Голландия. Там джин производится с семнадцатого века. Будучи поначалу обычной спиртовой настойкой можжевеловых ягод джин превратился в более сложный напиток. Настоящий качественный джин является результатом двойной перегонки злакового спирта с добавлением ягод можжевельника. Классический рецепт изготовления джина предусматривает как минимум два основных компонента в его составе – пшеничный или ячменный спирт  и можжевельник. В нынешнее время рецептура разных видов этого напитка настолько отличается, что порой количество компонентов, используемых для изготовления джина, доходит до ста двадцати. Наибольшую популярность он приобрёл в Британии. Но несмотря на множественные различия видов джина, все они разделяются на два основных типа: британский и не британский джин.

джин и можжевеловые ягоды

Британский отличается от голландского тем, что получается путём перегонки именно пшеничного спирта, а не ячменного – как в Нидерландах. Особенным типом спиртных напитков можно считать терновый джин – вид сладкого ликёра, основой которого есть джин, на котором настаиваются ягоды тёрна, но его к джинам не причисляют. Самым распространённым из джинов является сухой Лондонский джин. В связи с особенностями изготовления, джин получается весьма сухим напитком. Это повлияло на то, что джин не употребляют в чистом виде – его часто используют в качестве компонента всяческих коктейлей. Особенностью джина есть также и отличительное от водки или виски ощущение прохлады, а не жжения после проглатывания порции такого коктейля с джином или даже джина в чистом виде, крепость которого в Англии тоже разная и колеблется в пределах 30-45 процентов содержания спирта в этом напитке. Аромат можжевеловых ягод, хвои и цитрусовых, часто добавляемых в джинв качестве дополнительного компонента, способствует такому эффекту. Также эффект прохлады часто приводит к быстрому и неожиданному опьянению. Человек, выпивающий несколько порций джиносодержащих коктейлей из-за неадекватной оценки количества выпитого быстро теряет над собой контроль.

Джин согревает

Исторически так сложилось что джин наиболее распространён в Англии. Туда его привезли и продолжили употреблять солдаты после войны, где джин им выдавался для согрева ещё во времена тридцатилетней войны. В силу несовершенных способов изготовления: недостаточно качественной перегонки, слабой технической оснащенности производства джин в то время был достаточно плохого качества с соответствующей ценой. Но несмотря на это джин смог вытеснить с рынка такого серьёзного конкурента как пиво. К слову – в то время пива было изготовлено в шесть раз меньше чем джина. Это позволило поднять сельское хозяйство поскольку для изготовления джина требовалась пшеница, а в те времена для этого также использовалась и кукуруза. Пшеница, которая была непригодной для пивоварения подошла и по качеству и по цене для изготовления джина. С конца двадцатых годов восемнадцатого века правительство Британии регламентирует качество производимого джина. В связи с этим решением качественный джин подлежал сертификации и существенно подорожал. Но это не сказалось на объёмах производства дешёвого джина. Такая ситуация в Англии и до сих пор – качественный джин стоит дорого и подлежит не дешёвому лицензированию, а дешёвый джин качеством и происхождением соответствует своей цене. Некоторые производители недорогого джина говорят о том что их фирмы используют технологии восемнадцатого века. А ведь в те времена использовалось подслащение некачественного джина сахарным сиропом или использовались другие хитрости для того чтобы скрыть сомнительное качество дешёвого спиртного. Поэтому подобные заявки производителей потребителем могут быть расценены неоднозначно.

Джин, производимый в Нидерландах или по их оригинальной рецептуре называется дженевер. Голландский джин отличается как популярностью так и методами  изготовления. Отличается он также и крепость конечного продукта – она составляет не выше тридцати пяти процентов спирта. Дженевер перегоняется из ячменного спирта а потом ещё выдерживается в дубовых бочках что придаёт джину особый цвет и аромат, похожий на коньячные. В зависимости от времени хранения джина в бочкахсуществуют три ценовых категории – ZO, oude, jonge – первый из них (zeer oude) – самый дорогой и выдержанный.

В мире большинство изготовляемого джина является разновидностью британского. В частности в Соединённых Штатах Америки, где джин, продаваясь повсеместно в виде нелегального самогона, пережил даже сухой закон. Там используют те же британские рецепты но со своими особенностями, самостоятельно внесёнными отдельными производителями. Классический британский джин изготавливают путём добавления ароматических компонентов (можжевельника, цитрусовых, различных трав и кореньев) в абсолютированый спирт изготовленный из пшеничного солода и последующей вторичной перегонки этой смеси. После этого полученный продукт разводят до крепости сорок три – пятьдесят градусов очищенной от примесей и солей водой.

По нидерландскому способу все добавки добавляют в ячменное сусло, сбраживают его, а потом перегоняют. Получается так называемое «солодовое вино» крепостью около пятидесяти градусов. В него снова добавляют ароматические добавки и перегоняют по второму разу. Содержание спирта после вторичной перегонки доводят добавлением воды до количества в 35 процентов. В таком виде его разливают в дубовые бочки на длительное хранение во время которого джин обретает особый цвет и аромат.

Иногда для удешевления производства используются не только пшеница или ячмень а и другие солодозаменители – сахар, патоку, картофель, виноград.  Это ускоряет время изготовления но и в то же время подвергает снижению качества конечного продукта, и, соответственно – цены. Джины в составе коктейлей часто употребляют в качестве напитков, усиливающих аппетит – аперитивов. С двадцатого века такие коктейли в небольшом количестве (до ста миллилитров) стало принято употреблять перед едой. В связи с тем, что джин является сухим напитком и в чистом виде его употребление затруднено —  в наше время джин употребляется в основном в составе таких коктейлей с добавлением различных сиропов, соков, цедрой цитрусовых, других – более слабых спиртных напитков.

Одним из наиболее распространённых коктейлей на основе джина является коктейль, называемый Мартини. Он называется в честь своего создателя и имеет две основных разновидности – «мужской» и «женский» варианты Мартини. Данный коктейль лишь созвучен с известным вермутом Мартини и в «мужском» варианте состоит из одинаковых частей белого вермута и джина. «Женский» вариант – треть джина,  1/3 вермута, 1/3 цитрусового сока. Популярным является также и следующий состав – 3:1:1 (джин:вермут:цитрусовый сок) – этот вариант коктейля является самым крепким из «Мартини». Особенностью смешивания коктейлей Мартини является то, что никогда для этого не используют шейкер. Компоненты коктейля смешивают в стакане для смешивания, а подают — в коктейльной рюмке без соломинки иногда с оливкой или долькой апельсина.

Наиболее популярный коктейль с применением джина – джин-тоник – имеет также долгую историю. Тоник раньше изготовлялся из хинина, имеющего горький вкус – его «прикрывали» джином и сладким сиропом – таким напитком поначалу боролись с малярией. Классическим рецептом напитка «джин-тоник» есть: 50 мл джина, 150 мл тоника,200 гкубиков льда,20 глайма. В массовом производстве джин-тоника используется не джин а обычный этиловый спирт и ароматизаторы можжевельника и лимона. О джин-тониках, поговорим в другой раз и более подробно.

Приятного Вам пития.

Джин-тоник

Опубликовал 26 Декабрь 2012 в рубрике Джин-тоники. Комментарии: 0

Целительное изобретение моряков

Джин-тоник является коктейлем или лекарством? Какая история возникновения напитка джин-тоник? Кто впервые перемешал эту необычную смесь? В каких обстоятельствах это произошло и к чему привело впоследствии?

Лекарство от тропической лихорадки
Мало кто знает, что данный слабоалкогольный напиток - джин-тоник — был создан моряками-англичанами, которые служили в отдалённых английских колониях. Эти колонии были расположены в тропиках. А там, как известно, обстановка, климат и само несение службы для моряков из «туманного Альбиона», скорее всего, не могли им внушить радость. Моряки заболевали всевозможными болезнями. Но самым ярым их противником в те времена была тропическая лихорадка, которая выводила из строя команды английских кораблей почти в полном составе.

Наиболее простое, и, наверное, единственное в то время лекарство от тропической лихорадки был хинный порошок. Но даже выносливые «морские волки» сильнейшего в те времена флота не могли заставить себя и всю команду глотать это целебное зелье. Принятие хининного порошка сопровождалось практически каждодневным бунтом, он настолько сильно сводил челюсть, что до вечера морякам не возможно было есть и разговаривать. Чтобы как-то облегчить приём лекарства выдумывали множество способов. Хинный порошок смешивали с едой, закапывали в глаза и вдыхали через нос…

Джин любимый напиток моряков
Просто невозможно представить продолжительное морское путешествие без алкоголя. Стаканчик горячительного на сон грядущий, после вахты, а может даже и во время работы.… У флота Её Величества Королевы данным напитком был джин. Его еще называли – можжевеловой водой. Бочками «воды» перед выходом в море трюмы забивались под завязку.
Однажды, английский матрос (имя которого затерялось в истории) во время приёма хининного порошка вылил в чашку с джином его раствор и выпил, после этого спокойно закусив едой. Его товарищи, которые наблюдали за всем происходящим, да и сам герой с трудом могли поверить своему спасению: джин, перемешанный с хинином, пился легко. Этот «коктейль» стал спасать моряков от смертельной лихорадки! Спустя несколько дней к удачному эксперименту решила присоединиться вся команда корабля.

Эта весть разнеслась в кротчайшие сроки. Командование было в восторге от новоиспеченного изобретения и даже наградили автора данного изобретения. Возвратившись в Англию, моряки распространили рецепт напитка джин-тоник. Население Англии навсегда позабыло о проблемах связанных со смертельной лихорадкой, приобретя проблемы с печенью.… Но это — совсем иная история.

Джин тоник любят многие

 

Продолжение истории
Находчивые англичане начали смешивать джин в целебных целях не лишь с хиной. Добавляя ангостуру (горечь, которая сейчас часто используется при изготовлении коктейлей), его употребляли от различных болезней желудочно-кишечного тракта, смешивая с соком лайма — излечивали цингу. Не было лишено пристального внимания и изобретение Швеппа Якоба (немца, в прошлом ювелирных дел мастера и ученого, переселившегося в Великобританию и установившего на поток изготовление «содовой»). Именно он предложил смешивать хинин с газировкой в качестве снадобья от малярии (впоследствии названой « тоником»), его также добавили в джин.

«Джин-тоник» — лекарство, или алкогольный напиток – каждый решает сам
Джин-тоник является коктейлем, который изобрел не один человек, а сотни людей и общество в целом. Это — последствие многих экспериментов английских моряков и просто любителей выпить стаканчик «бодрящего» после тяжелой работы.

Все любят джин-тоник
В настоящее время джин-тоник известен во всем мире. Нет, наверное, такой страны, где не знакомы с этим напитком. И на нашей планете, пожалуй, довольно много людей, которые любят джин-тоник. Лекарство джин-тоник, или слабо алкогольный напиток — пускай каждый человек решает для себя. Наиболее важное — соблюдать дозировки, потому что Минздрав предупреждает…

Ингредиенты коктейля «Джин-тоник»

- Пятьдесят миллилитров джина;

- Сто пятьдесят миллилитров тоника

Насыпать полстакана льда, налить джин и тоник. Украсить стакан долькой лайма или лимона. Напиток джин-тоник готов к употреблению.

Это привлекательная сторона слабо алкогольных напитков. Об их негативных моментах мы поговорим в другой заметке. Пить или не пить, Человек решает сам. Джин-тоники очень хорошоупотреблять с тортом.

АЛКОГОЛЬ-БЛАГО ИЛИ ЗЛО ?
Запрещено вино, но есть четыре «но» Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино. При соблюдении сих четырех условий Всем здравомыслящим вино разрешено. Омар Хайям / о вине /

статистика Rambler

Видео

Избранное видео

Twitter

Наш микроблог на Twitter

Счетчик

Статистика сайта