Последнее обновление: Август 23, 2014 в 1:23 пп
Подпишись на RSS
rss Подпишитесь на RSS, чтобы всегда быть в курсе событий.

Свежие комментарии

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Комментарии

Присоединяйтесь к обсуждению
  • Юрий: Первый раз слышу про прямую зависимость интеллекта от алкоголя. Я бы связал это со сложностью адаптации умного...
  • karen filoyan: xren kupish nastoyaschee vino i armyanskoe i gruzinskoe …
  • Hailey: За статью огромная благодарность, все по делу.
  • Иван: Считаю, что нет ничего неразрешимого, хотя и бытует мнение что алкоголизм победить нельзя.. Но его нужно хотя...
  • Наталья: Я писала эту статью в прошлом году. Это лето 2014 года было ужасным для меня и всех жителей Донбасса....
8 Май 2013 · Алкоголь зло

«Вино скотинит и зверит человека, ожесточает его и отвлекает от светлых мыслей…», так характеризовал алкоголь и алкоголизм Ф.М. Достоевский. Спиртные напитки известны нашему обществу с давних пор. Человечество пристрастилось к алкоголю не менее 5-7 тысяч лет назад, и, с тех пор, тяга к вину лишь возрастает. На протяжении тысячелетий люди пытались сначала оправдать пьянство, потом […]


5 Январь 2014 · Ликеры

В многообразном мире алкогольных напитков почти каждый имеет свои предпочтения. Кто-то любит отдохнуть за кружкой пива, кто-то превыше всего оценит рюмку хорошего коньяка. Но, если подумать, кому отдать пальму первенства среди покорителей женских сердец, а также всех любителей сладкого алкоголя, то наверняка это окажется ликёр. История ликёра. Рецепты напитков, напоминающих нынешний ликёр, встречаются в древнеегипетских […]


Метки

Метки записей
кальвадос детский алкоголизм солод порошковое вино христианство бразильский алкоголь напиток церковное вино ВИНО пиво Хейнекен полынь кашаса рецепты кваса коктейль мохито порошковое пиво Самбука коньяк ликеры саке молдавские вина греческий коньяк Наполеон агава чешское пиво ракия "777" ангостура игристое вино алкоголь победим крымские вина русский напиток украинская водка водка праздник виски наливка белые вина винный спирт болгарские вина глинтвейн ром бакарди самогон мадера квас методы херес ламбруско портвейн пульке Мартини мескаль пиво напиток арак профилактика кагор чача медовуха французские вина алкоголизм китайский алкоголь интеллект Лимончелло ликер известные люди сидр виски ирландский алкогольный напиток вина венгерские вина благородный напиток граппа напиток джин мед хмельной виски шотландский Азербайджанские вина мартель пьянство красные вина вермут грог армянский коньяк квас хлебный метакса тест хорошее виски буддизм ром абсент русский квас японский алкоголь АЛКОГОЛЬ токай кампари игристые вина джин-тоник лечение алкоголизма вина Испании алкогольная зависимость ислам виски Джек Дэниэлс биттер Реми Мартин рецепт Чинзано арманьяк коньяк Курвуазье напиток ром крепкое вино текила риоха джин горилка туйон пиво виски бурбон чилийские вина немецкое пиво рецепты пунша пунш кава греческие вина хеннесси кумыс маотай пивной алкоголизм тарасун ликер зерно грузинские вина
Архив рубрики "История алкоголя"

Пунш. Рецепты приготовления.

Опубликовал 18 Май 2013 в рубрике История алкоголя. Комментарии: 0

Пунш – напиток довольно популярный, потому что он может быть разнообразным по вкусу содержать или не содержать алкоголь. История его возникновения весьма запутана. Существует множество различных версий. Одни считают родиной пунша Индию и подкрепляют свое мнение староиндийским словом «панч», что переводится как «пять». Именно столько ингредиентов входит в состав данного напитка. Но его точный рецепт, к сожалению, сегодня утерян.

Приверженцы второй версии утверждают, что такое горячее питье появилось на Ямайке. А другим странам его открыли англичане примерно в середине 17 столетия, когда остров перешел в их владение. Но, по этой легенде, ямайцы все равно одолжили идею создания пунша у индийцев. Только они заменили обязательные ингредиенты своими: вином, ромом, сахаром или медом, фруктовым соком либо чаем. А из первоначального варианта они оставили лишь пряности.

Попав в Англию, пунш очень быстро распространился по всей Европе. Он стал любимым напитком всех слоев населения. Кто-то разбавлял ром бренди, кто-то для того, чтобы превратить распитие в эффектное зрелище, поджигал коктейль. А настоящие эстеты воду заменяли молоком.

Рецепты приготовления пунша

Современные рецепты пунша очень интересные и разнообразные. В традиционном исполнении для приготовления коктейля необходимо взять 6-7 ягод клубники, желательно свежей. Плоды кладут в кружку, затем добавляют 40 мл варенья или клубничного сиропа, 15 мл лимонного сока, 50 мл светлого рома и приправляют напиток специями. Подойдут веточки гвоздики и щепотка черного перца. Все компоненты заливаются кипятком (150 мл). Такой классический пунш пьется еще горячим.

Пунш традиционный, классический.

Приготовить этот коктейль в домашних условиях может даже новичок. Только сначала определитесь, какой вы хотите состав: алкогольный или безалкогольный. За основу первого берется виноградное вино или ром. Спиртное следует развести в горячей воде. Потом добавляете в смесь медовый, сахарный или фруктовый сироп.

Для приготовления безалкогольного пунша понадобится любой сок. Его подогревают и смешивают с фруктовым сиропом, молоком или чаем. И тот, и другой коктейль пьют как в холодном, так и в горячем виде.
Если же вы хотите, чтобы ваш домашний пунш вышел действительно божественным и оригинальным, воспользуйтесь следующими рецептами.

Молочный пунш
Для приготовления этого напитка вам понадобятся такие продукты: 250 мл молока, рюмка рома, по 1 ст. л. бренди и апельсинового ликера, 2 ст. л. взбитых сливок, три палочки корицы, порошок корицы, 2 ч. л. сахара.
Ром, сахар и одна палочка корицы подогреваются на слабом огне. Затем в смесь доливают апельсиновый ликер, бренди и доводят практически до кипящего состояния. Напиток в горячем виде переливается в кувшин. Туда же сразу добавляют заранее нагретое молоко.
Коктейль разливается по бокалам. Сверху накрывают пенной шапкой из взбитых сливок, осыпанной порошком корицы, и украшают палочкой корицы.

Кофейный пунш по-испански
Возьмите следующие ингредиенты: 45 мл коньяка или рома, 250 мл черного холодного кофе, ломтик лимона, холодная вода (150 мл), 60 грамм сахара, один кубик льда. Все компоненты соединяются и размешиваются на протяжении пяти минут. Получится 450 мл напитка. Затем коктейль процеживается и подается на стол.

Чайный пунш с фруктами и мятой
Чтобы получить один литр такого напитка, подготовьте 6 штук очищенной и нарезанной клубники, один лимон и один апельсин, порезанные ломтиками, 600 мл горячего чая, 300 мл апельсинового и 150 мл лимонного сока, 175 грамм сахара, 8 листочков мяты и лед. Процеженным чаем залейте сахар, влейте лимонный и апельсиновый соки. Потом добавьте ломтики фруктов, листья мяты и кубики льда.

Клюквенный пунш

Клюквенный пунш
Этот рецепт предусматривает использование 150 мл воды, по 600 мл апельсинового и клюквенного сока, половины столовой ложки молотого имбиря, 0,5 ст. л. молотой корицы и льда.
Если вы собираетесь подавать напиток холодным, сначала подготовьте украшения. Каждую ягоду клюквы окуните в яичный белок и сахар. Чтобы украшения высохли, разложите их по пергаменту. Листочки мяты также смажьте белком и опустите в сахарную пудру. Дайте им возможность подсохнуть. В кастрюлю влейте воду, апельсиновый и клюквенный соки, добавьте корицу, имбирь и мускатный орех. Доведите смесь до кипения и потом уменьшите огонь. Варите еще пять минут и снимите емкость с огня. Разлейте по бокалам или перелейте в вазу для пунша, только предварительно подогрейте ее. Подавайте в горячем виде, украсив напиток дольками апельсина и лимона. Клюквенный коктейль можно пить и холодным. Для этого пунш должен остыть в кувшине. Накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Пряный яблочный пунш
Возьмите литр яблочного сока, один лимон, 2-3 шт. бадьяна, 1 палочку корицы. Сок налейте в большую кастрюлю, добавьте звезды бадьяна, кусочки корицы, тонкие дольки лимона. Ингредиенты нагреваются на медленном огне на протяжении 10 мин. Этого времени достаточно, чтобы напиток хорошо заварился. Подавать его нужно теплым.

Пивной пунш
Для этого рецепта вам потребуется: 2 литра пива, 4 шт. сушеной гвоздики, 1 грамм сахара, половина лимона, немного корицы, стакан молока, 4 яйца и лед. В пиво добавляется сахар, корица, гвоздика и дольки лимона. Смесь доводится до кипения, снимается с огня и остывает. Молоко взбивается с яйцами, чтобы образовалась пена. Постепенно в массу доливается процеженное пиво. Готовый напиток подают в высоких пивных бокалах вместе со льдом.

Пивной и шоколадный пунш.

Шоколадный пунш
Возьмите 100 мл жидкого сладкого шоколада, 50 мл кагора, 10 грамм мелко наколотого льда. В стакан кладут сначала лед, потом доливают жидкий и охлажденный шоколад, затем кагор. Пьют такой шоколадный коктейль через соломинку.

Яичный пунш
Подготовьте 250 мл коньяка, 150 мл вина, 3 яйца, пол литра воды, 200 грамм сахара и половинку лимона. В сладкой воде 5 минут варите лимонную корку. Процедите смесь и охладите ее. В сироп добавляются взбитые яйца, вино. Снова подогрейте заготовку. Затем взбейте полученную массу, пока не образуется пена. Добавляете лимонный сок и коньяк. Еще раз все тщательно взбейте, разлейте по стаканам. Напиток готов к подаче на стол.

Как пить пунш?

Пунш уникален тем, что его можно пить горячим и холодным. Ведь после охлаждения он вовсе не теряет своих вкусовых качеств. Поскольку данный коктейль не возбуждает аппетит, его не подают к закуске. Пьют напиток из большой стеклянной чашки. Обязательно наличие удобной ручки, если пунш подают горячим. Если же подогретый пунш наливают в бокалы-тамблеры, то предложите дегустаторам трубочки.

Рецептов приготовления пунша очень много и приготовить напиток не сложно, есть возможность проявить собственную фантазию. Напиток довольно специфический и рассчитан на любителя, но попробовать рекомендую.

Приятно Вам провести время отдыха.

 

история алкоголя

Опубликовал 29 Сентябрь 2012 в рубрике История алкоголя. Комментарии: 0

Первую запись хочется сделать об истории этого легендарного напитка-Алкоголя, его триумфального пути и его дальнейших планах. По общему мнению известных археологов с мировым именем, первому алкогольному напитку получившему название вино, около 6000 лет. Кто первым и каким способом получил этот дурманящий напиток сказать определённо нельзя. Существует много версий и географических мест где мог быть впервые получен и применён по назначению этот необыкновенный эликсир.

Бог виноделов

                Это могли быть дикие кисти винограда подвергшиеся воздействию дождя и тепловому нагреву солнечными лучами прямо на кусту, или сложенные в каком-то каменном углублении на хранение и забытые надолго кисти винограда.

Другой вариант-это могли быть собранные запасы диких злаков, которые хранили в ямах из камня или обожженной глины. Однако со временем при неблагоприятных условиях туда попадала влага. Зёрна лежащие в самом низу оказывались испорченными, они прорастали и начинался процесс брожения. Эта мутная жидкость обладала слабым пьянящим свойством.

Наши предки праславяне использовали веселящий и бодрящий напиток, который получался из берёзового сока, всевозможных диких ягод и мёда диких пчёл, разведённых водой или молоком и выдержанный в тёплом месте.

Очень интересно то, что этот богоугодный напиток придумали, изготовили и применили по назначению практически все народы мира не зависимо от географии проживания. Исключение составляют народы Севера, которые нашли ему растительную замену-приготовленные соответствующим способом ядовитые грибы, что было обусловлено отсутствием сырьевых компонентов.

Во всех частях света изобретают этот напиток богов, применяя для его изготовления всевозможные дары природы: ягоды, виноград, рис, маис, сок различных деревьев. Процесс изготовления пьянящего напитка изображался в виде наскальных рисунков и его приготовление изображено в древних египетских росписях пирамид.

Поэтому учёные с большой уверенностью делают вывод, что вино и пиво /в то время разновидность вина/ было любимым напитком народов древних цивилизаций. Первыми людьми у славян приготовившими пьянящий напиток, были вожди племён Богумир и Вивахвант и назывались первые древнеславянские пьянящие напитки Хаома и Сурья. Эти сведения взяты из самой древней и единственной в Европе жреческой « Велесовой книге «, описавшей нашу древнюю славянскую историю.

Однако производство вина из винограда в древнем мире получило своё наивысшее развитие в Древней Греции. Культура производства вина в античной Греции достигла значительных успехов. Следует признать, что греки в значительной степени использовали опыт египтян. Следующим этапом развития производства и потребления алкоголя стало его массовое производство и потребление в древней Греции и Риме.

И пошло-поехало. Процесс набирал обороты и его уже было невозможно остановить, хотя правители некоторых стран пытались это сделать  Бахус стал не победим. На далёком горизонте уже маячил алкоголь женского рода, который получит звание-ВОДКА. Но до этого времени надо еще дожить.

АЛКОГОЛЬ-БЛАГО ИЛИ ЗЛО ?
Запрещено вино, но есть четыре «но» Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино. При соблюдении сих четырех условий Всем здравомыслящим вино разрешено. Омар Хайям / о вине /

статистика Rambler

Видео

Избранное видео

Twitter

Наш микроблог на Twitter

Счетчик

Статистика сайта