Последнее обновление: Август 23, 2014 в 1:23 пп
Подпишись на RSS
rss Подпишитесь на RSS, чтобы всегда быть в курсе событий.

Свежие комментарии

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Комментарии

Присоединяйтесь к обсуждению
  • Юрий: Первый раз слышу про прямую зависимость интеллекта от алкоголя. Я бы связал это со сложностью адаптации умного...
  • karen filoyan: xren kupish nastoyaschee vino i armyanskoe i gruzinskoe …
  • Hailey: За статью огромная благодарность, все по делу.
  • Иван: Считаю, что нет ничего неразрешимого, хотя и бытует мнение что алкоголизм победить нельзя.. Но его нужно хотя...
  • Наталья: Я писала эту статью в прошлом году. Это лето 2014 года было ужасным для меня и всех жителей Донбасса....
18 Январь 2014 · Ликеры

Знаменитые марки ликёров. Ликёры сегодня производятся практически повсеместно, на всех континентах. Но немногие страны могут похвастать рецептами ликёров, ставшими своего рода символом, легендой мира сладкого алкоголя. Это прежде всего родина современного ликёра Франция, Италия, Голландия, Германия, Британские острова и некоторые другие. Остановимся на известных ликёрах подробней. Бенедиктин. Всемирно известный французский ликёр из Нормандии, изготовляемый на […]


28 Апрель 2013 · Пиво

                          Русский квас хлебный. Рецепты. Более сильно выраженные вкусовые свойства русского кваса достигаются при его изготовлении из ржаных сухарей, которые получают из ржаного хлеба. Хлеб сам обладает универсальными полезными качествами, никогда не надоест и всегда утоляет чувство голода. Эти полезные свойства передаются в полной мере русскому квасу хлебному.             Число рецептов и способов […]


Метки

Метки записей
французские вина тарасун биттер крымские вина алкогольный напиток "777" самогон мартель токай граппа текила маотай пивной алкоголизм глинтвейн игристые вина наливка методы зерно кагор греческий коньяк русский напиток белые вина медовуха Мартини горилка тест ВИНО ром бакарди китайский алкоголь известные люди грузинские вина венгерские вина квас портвейн греческие вина мед хмельной пиво ром профилактика церковное вино квас хлебный джин-тоник немецкое пиво порошковое вино напиток рецепт напиток ром порошковое пиво украинская водка игристое вино благородный напиток детский алкоголизм праздник рецепты кваса вермут виски ирландский пьянство алкоголизм кава пиво Хейнекен ликер рецепты пунша молдавские вина бразильский алкоголь полынь виски бурбон пульке Азербайджанские вина армянский коньяк ракия хорошее виски напиток джин вина Испании крепкое вино русский квас ламбруско риоха Самбука ислам Реми Мартин красные вина болгарские вина мадера виски Джек Дэниэлс арманьяк Чинзано алкогольная зависимость пунш грог абсент коктейль мохито водка сидр Лимончелло ликер кальвадос чешское пиво винный спирт саке кампари туйон христианство лечение алкоголизма японский алкоголь виски алкоголь победим хеннесси Наполеон вина мескаль арак АЛКОГОЛЬ ангостура коньяк Курвуазье метакса ликеры солод херес буддизм пиво напиток чача коньяк джин кумыс виски шотландский агава интеллект кашаса чилийские вина
Архив рубрики "История алкоголя"

Порошковое вино и порошковое пиво

Опубликовал 26 Октябрь 2013 в рубрике История алкоголя. Комментарии: 2

Постепенно словосочетание «порошковое вино» входит в нашу повседневную жизнь. Это не шутка, не мрачные последствия модернизации и не очередной эксперимент, порошковые вина – действующая модель виноделия.
Стоит признать, что сам по себе порошок видели очень немногие, но это, собственно говоря, не имеет особого значения, ведь так или иначе, добрая половина товара на полках винных магазинов изготовлена из этого самого концентрата.

Преимущества производителей порошкового вина
Преимущества производителей порошкового вина перед настоящими виноделами очевидны, ведь вторые практически не могут составить им никакой конкуренции: себестоимость буквально несопоставима. Ко всему прочему, на территории России не существует никаких факторов, которые могли бы каким-либо образом сдержать производителей имитаций вина. Вся продукция регулируется известными многим ГОСТами, которые лишь устанавливают допустимые и возможные границы содержания тех или иных веществ в напитке (спирта, сахара или кислот). О самом по себе винограде, как о неотъемлемом сырье для вина, в ГОСТах нет ни слова.

Таким образом, заниматься изготовлением «вина не из вина» (как принято говорить у профессиональных виноделов) может каждый желающий, достаточно «подогнать» все необходимые химико-физические показатели под ГОСТ и разработать собственную уникальную наклейку. Выращивание и уход за виноградниками, а также длительное выдерживание вин уже давно оставлено на долю настоящих романтиков и ценителей своего дела.

Технологи приготовления и свойства порошкового вина
Порошковое вино – это виноградное сусло, которое выпаривают, разбавляют водой и добавляют некое количество спирта и ароматизаторов. Если говорить по сути, то это самая что ни на есть искусственная смесь, отличить которую от настоящего вина могут только знатоки.
Будем справедливы, принести вред порошковое вино не может. В конце концов, это просто спирт, разбавленный водой и ароматизаторами, идентичными натуральным. Однако, пользы от него тоже ждать не стоит.

Не порошковое вино

Домашнее виноградное вино натуральное

Как отличить порошковое вино от классического?
1) Специалисты советуют покупать исключительно бутилированные вина, утверждая, что это лучший способ защиты от подделки.
2) Покупая напиток, уделите время и ознакомьтесь с его этикеткой. Если словосочетание «натуральное вино» отсутствует, то, вероятнее всего, вы имеете дело с его порошковой формой. Не обманывайтесь, предполагая, что производители попросту забыли указать точную информацию – такого не бывает!
3) Так называемые «полу-вина» — самый, что ни на есть суррогат. В настоящем виноделии не существует «полу» меры. Вино либо сладкое, либо сухое, иного не дано.
4) Постарайтесь покупать качественную продукцию, на этикетке которой обязательно указан год урожая. Это не обязательно коллекционные вина, среди хороших напитков нередко встречаются и марочные.
5) Если же вы все-таки купили вино, но не смогли определить степень его натуральности по каким-либо внешним признакам, то придется его продегустировать. Как правило, порошковые вина не имеют насыщенных оттенков и послевкусия. Чаще всего это невыносимо сладкие напитки, которые количеством сахара компенсируют бедность вкуса. Их цвет может варьироваться, но большая часть темные. Зачастую дегустатора обманывает запах, кажущийся весьма заманчивым, но обольщаться не стоит, ведь настоящее вино вообще не должно иметь никаких особых запахов, оно должно оставаться вином во всех ипостасях. Производители порошкового вина не скупятся на ароматизаторы, превращая напиток в самую настоящую цветущую поляну, чтобы привлечь покупателей.

Конечно, спорить с тем, что производить порошковое вино проще, чем натуральное – бессмысленно. Если в искусственном напитке мало сахара или спирта – эта проблема легко поддается решению. Производители могут посредством нужных консервантов создать именно тот вкус, который будет пользоваться спросом среди населения. Пожалуй, именно эта причина обуславливает грустную статистику, ведь по данным нескольких последних лет, только четверть вина, выпиваемого среднестатистическим россиянином, является натуральным, все остальное – специальный напиток, на этикетке которого просто отсутствуют необходимые символы, предупреждающие покупателя о подделке.

Бессмысленно отрицать, что многим людям действительно нравится порошковое вино, и винить их в этом никак нельзя. Хочется только напомнить, что по-прежнему существуют настоящие вина, которые веками воспевались в песнях, и вина, ради которых устраивали войны! Заботьтесь о себе, приобретая качественные напитки, имеющие определенную выдержку, ведь они не только порадуют вас вкусом, но и принесут неоспоримую пользу для всего организма в целом!

Не порошковое пиво

Выбора не было, но ПИВО было не порошковое.

            Порошковое пиво.

В настоящее время в таких странах, как США, Канада, Китай, Япония, Финляндия, Россия, производится «порошковое пиво» или правильнее сказать – пиво из порошка /концентрата/. Порошковое пиво приготавливают из концентрата, получаемого из пивного сусла. Полученное из солода, пивное сусло проходит процесс выпаривания и сушки в специальных сушилах распылительного типа, далее получают порошок, который является солодовым экстрактом. Этот концентрат затем используется для приготовления пива /порошкового пива/.

Себестоимость концентрата для приготовления порошкового пива достаточно высокая, поэтому на крупных предприятиях этот метод не используется. Порошковое пиво производят мелкие пивоварни, на которых при соблюдении всех тонкостей технологического процесса могут получать пиво достаточно высокого качества.

О пользе и вреде порошкового пива достоверных сведений нет, так как активно используется реклама и антиреклама. Некоторые достаточно авторитетные эксперты считают, что основные параметры порошкового пива соответствуют пиву приготовленному традиционным способом. Производители порошкового пива проводят параллель с порошковым молоком. Например, в Канаде порошковое пиво в виде сухого концентрата предлагается для туристов идущих в дальний поход.

О том какое пиво пьем мы россияне нам никто не говорит, поэтому так много различных сказок о порошковом пиве. Конечно хочется всегда натурального продукта. Будем надеяться, что нам повезет.

 

 

Бакарди — лучший ром

Опубликовал 5 Сентябрь 2013 в рубрике История алкоголя. Комментарии: 0

 

История создания рома бакарди

Трагическая и захватывающая история создания рома бакарди не уступает по драматизму многим мексиканским сериалам.

А дело было так… В курортном городке Ситжесе, который находится в Испании, в 1814 году в семье каменщика Хуана Бакарди родился мальчик Факундо, он стал четвертым ребенком в семье.

В то время Куба была подконтрольна Испании, и часть семьи Бакарди перебирается туда в поисках лучшей жизни. Когда Факундо исполняется 15 лет, он тоже эмигрирует в прекрасный город Сантьяго-де-Куба. Там он начинает подрабатывать в магазине у брата Хосе, который продавал товары из родной Испании.

Факундо — человек амбициозный, несмотря на молодость и недостаток средств, начинает копить заработанные у брата деньги для открытия своего дела.

Набравшись опыта в торговле и накопив денег, Факундо Бакарди в 1843 году создает компанию Facundo Bacardi y Cia и открывает свой собственный магазин по продаже алкогольных напитков. Дела его шли успешно до 1852 года, когда на Кубу обрушился ряд трагических событий, одним из которых стало землетрясение, уничтожившее полгорода. Но это было только начало. Страшная эпидемия холеры последовала за погодными катаклизмами. Каждый десятый погибает в неравной борьбе с жестокой болезнью. Неимоверное горе подкосило и самого Факундо — от холеры умирают двое его маленьких детей

Тяжелые обстоятельства вынудили честолюбивого и отважного человека для безопасности своей семьи отправиться в родную Испанию.

Создатель рома бакарди

Бакарди Факундо

Возвращение на солнечную Кубу стало трагическим. Магазин, в который были вложены с таким трудом собранные средства, оказался разграбленным. Факундо стал нищ, а компания Facundo Bacardi y Cia — банкротом .

Интересно, многие бы из нас смогли восстановиться после таких лишений? А вот отважный испанец сумел! Он опять устраивается на работу к брату, бизнес которого сохранился, и мечтает о создании собственного дела.

К счастью, «Королевский испанский совет развития» в то время решает материально поддержать кубинцев в разработке новейших технологий для изготовления рома. И Факундо не упускает свой шанс. Он начинает заниматься новым, но впоследствии приведшим его к успеху и известности, делом всей его жизни — созданием нового напитка.

В те давние времена ром был напитком простолюдинов и имел довольно неприятный резкий вкус. На светских приемах и в приличном обществе его не подавали. Тогда Дон Факундо принял решение сделать ром цивилизованным напитком и в свободное время начал экспериментировать с перегонкой в домашних условиях. Его опыты не прошли даром, более того, они принесли ему всемирную славу.

Дон Факундо Бакарди совершает открытие: ром пропускает через угольный фильтр. Эта операция проводится для удаления примесей и смягчения грубого напитка. Но на этом его эксперименты не закончились. Напиток стал выдерживаться в бочках из дуба и проходить купажирование.

Созданный Факундо ром был чище и мягче других марок напитка и отличался от них, как «интеллигентная и нежная девушка от портовой путаны».

Чтобы показать свое создание всему миру, дон Факундо с братом приобретают маленький завод по производству алкоголя. С этого момента жизнь Бакарди пошла по новому пути. В 1862 году начал производиться уникальный ром с оригинальным мягким вкусом, название которого — Bacardi carta blanca. Этот напиток становится эталоном, по которому оцениваются качество других ромов.

Символ рома бакарди

Летучая мышь и пальма - сиволы Дома Бакарти.

Для того чтобы ром бакарди стал узнаваемым, нужно было создать запоминающийся торговый знак — картинку, ведь 99% потребителей того времени не знали грамоты и не умели читать. Решение к Факундо пришло неожиданно.

Его жена однажды посетила спиртовой завод и испугалась, увидев под потолком колонию летучих мышей. Но, вспомнив, что в родной Каталонии летучая мышь является символом здоровья, гармонии и успеха, решила, что это знак судьбы и предложила мужу сделать рисунок рукокрылого животного торговым знаком рома бакарди. Дон Факундо прислушался к совету и не прогадал. Этот запоминающийся знак приносит славу компании уже более 100 лет.

Но есть еще один символ семейства Бакарди — кокосовая пальма. А стала она им так. Дон Факундо еще во время покупки своего первого завода, высадил возле него маленькое деревце. Они росли одновременно: компания Бакарди и пальма, которая для Факундо стала своего рода реликвией. Перед самой смертью он завещал своим наследникам ухаживать за пальмой и сохранить ее в любом случае. Сыновья выполнили волю знаменитого отца и постоянно присматривали за кокосовой пальмой.

А ромы бакарди делаются все популярнее и в конце 70-х годов стали самыми продаваемыми в Америке. Международную награду ром получил в 1876 году. А в 1983 году компания Bacardi приобретает еще одну компанию, которая производит вина, — Martini & Rossi, благодаря чему ромы бакарди распространяются по всему миру.

Ромы бакарди популярные во всем мире.

На заводе Бакарди.

В настоящее время эксклюзивные напитки изготавливаются только членами семьи Бакарди по оригинальным рецептам 1862 года. За 150 лет своего существования на рынке алкогольной продукции ром бакарди получил более 70 наград и до сегодняшнего дня не знает себе равных.

Технология производства рома бакарди

  • Из высококачественного тростникового сока варят сироп. Кристаллы сахара, образовавшиеся в сиропе, удаляются, а жидкость, которая осталась, («черная патока») разбавляется водой. Туда добавляются уникальные дрожжи, буквально живущие с момента, когда их собственноручно открыл и вырастил Факундо, и оставляются для брожения на 30 часов.
  • Жидкость, которая перебродила, подвергается дистилляции и пропускается через перегонный куб. На выходе получается напиток, содержащий 73% алкоголя. Им заполняют бочки из белого американского дуба, которые делаются вручную и обжигаются изнутри, и выдерживают: 4 месяца — белый; от 4 до 6 лет — золотистый; не менее 10 лет — самый дорогой ром anejo «старый».
  • После этого ром пропускается через угольный фильтр и разбавляется сиропом и водой.

Производство рома бакарди постоянно совершенствуется.

Современное производство на заводе Бакарди

Коктейли с ромом бакарди — украшение жизни

Bacardi & Orange

В охлажденный высокий стакан положить лед (2/3 стакана), влить 50 мл рома Bacardi Superior, добавить размятую дольку лайма и 100 мл сока апельсина. Хорошо перемешать.

Bacardi Acapulco

В шейкере со льдом смешать: 50 мл ананасового сока, 20 мл — рома Bacardi Oro, 10 мл сока грейпфрута, 20 мл текилы. Подавать напиток в охлажденной рюмке для коктейля.

Bacardi & Lemonade (ром с лимонадом)

В высокий стакан положить 4 — кубиков льда, налить 50 мл рома Bacardi Carta Blanca, затем заполнить его лимонадом (200 мл).

Коктейль с бананом

В блендер поместить половинку банана, белого рома Bacardi — 45 мл, сахарного сиропа — 5 мл, сока лайма или лимона — 20 мл. Добавить колотый лед и смешать до однородного состояния. Подавать в бокале «Маргарита», в качестве украшения служит долька банана или вишня.

Начало триумфального пути рома бакарди.

Ром бакарди готов

Коктейль с гранатовым сиропом

В шейкер поместить: 10 мл гранатового сиропа, сок половины лимона, белого рома Bacardi — 50 мл, льда — 100 г. Хорошо смешать.

Bacardi Cuba Libre

В предварительно охлажденном высоком стакане, наполненным на 2/3 льдом, размять дольку лайма. Затем налить 100 мл Coca-Cola или Pepsi и добавить 50 мл рома Bacardi Superior.

Культура пития знаменитого рома

Культура пития известного рома обширна, но незамысловата.

  • Любимый напиток крестьян с острова Свободы, — легкий кубинский ром, лучше всего пьется с долькой лимона или кусочком льда.
  • Со льдом хорош и ром средней (5 лет) выдержки. В любом случае Вы почувствуете легкую маслянистость и приятный ванильный привкус, обволакивающие язык.
  • Темный и густой, выдержанный ром хранит в себе столько послевкусия, запахов, привкусов, что его просто грешно разбавлять. Даже кубиком льда.
  • Кстати, для рома 7 — 10 лет считается оптимальным сроком выдержки. Если его возраст больше, напиток все больше будет напоминать коньяк.

Различные марки рома бакарди

Девять советов по культуре пития рома

1. Идеально сочетаются ром с фруктами, особенно с дыней, черешней, ананасом.

2. Темный ром выдержки 4 — 7 лет хорошо пить, закусывая апельсином, посыпанным корицей.

3. Горячий шоколад и кофе очень хороши в качестве сопровождения к таким напиткам.

4. Насыщенный вкус рома отлично сочетается с сигарой.

5. Светлые сорта рома, особенно вacardi superior, употребляются, как правило, в коктейлях.

6. Темный ром хорош в неразбавленном и неохлажденном виде. Сочетается с черной смородиной, колой, перечной мятой.

7. Светлый ром подается в неразбавленном, но охлажденном виде. Хорош он в сочетаниях с: манго, ананасом, апельсиновым соком, колой.

8. Чистый ром пьют после еды (как коньяк).

9. Ром рекомендуется подавать в бокалах с толстыми стенами и дном, с добавлением льда и кусочком лайма или лимона.

Боже, как же иногда хочется расслабиться в мягком кресле, словно в волнах Атлантического океана, пригубить янтарного bacardi и поплыть в своем воображении на острова палящего солнца, увидеть загадочные корабли, пиратов, сокровища и услышать сквозь дрему песню: «Пятнадцать человек на сундук мертвеца, йо-хо-хо и бутылка рома!»

Уверена, что это возможно только с напитками испанца Факундо .

Бакарди это лучший ром.

P.S.

Реально купить ром бакарди не составляет особого труда. Этот напиток присутствует практически во всех достаточно крупных /и не очень/ алкомаркетах и огромный выбор в интернет-магазинах.

Bacardi Superlor White Rum, 0,5 L, 40% AL, 640 рублей,USA.

Rum Bacardi Black, 0,5 L, 40% AL,860 руб., USA.

Rum Bacardi Superiol, 1 L, 40% AL, 1490 руб., USA.

Rum Bacardi 8 Years, 0,7 L, 40% AL,1800 руб., Spain.

Rum Bacardi 151, 75,5% AL, 2480 руб., USA.

В этом ценовом ряду имеется достаточно много различных видов рома бакарди.

Приятно Вам провести время.

 

 

 

АЛКОГОЛЬ-БЛАГО ИЛИ ЗЛО ?
Запрещено вино, но есть четыре «но» Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино. При соблюдении сих четырех условий Всем здравомыслящим вино разрешено. Омар Хайям / о вине /

статистика Rambler

Видео

Избранное видео

Twitter

Наш микроблог на Twitter

Счетчик

Статистика сайта