Последнее обновление: Август 23, 2014 в 1:23 пп
Подпишись на RSS
rss Подпишитесь на RSS, чтобы всегда быть в курсе событий.

Свежие комментарии

Ваш e-mail: *
Ваше имя: *

Комментарии

Присоединяйтесь к обсуждению
  • Юрий: Первый раз слышу про прямую зависимость интеллекта от алкоголя. Я бы связал это со сложностью адаптации умного...
  • karen filoyan: xren kupish nastoyaschee vino i armyanskoe i gruzinskoe …
  • Hailey: За статью огромная благодарность, все по делу.
  • Иван: Считаю, что нет ничего неразрешимого, хотя и бытует мнение что алкоголизм победить нельзя.. Но его нужно хотя...
  • Наталья: Я писала эту статью в прошлом году. Это лето 2014 года было ужасным для меня и всех жителей Донбасса....
27 Январь 2013 · Благородный напиток

          Среди огромного количества наименований различных вин, кагор занимает особое, значимое положение в табеле о рангах вин. Кагор является крепленым красным десертным вином, которое имеет терпкий и достаточно мягкий вкус, в котором присутствуют оттенки чернослива или смородины, шоколада или какао. Рассмотрим историю появления, развития и последующую трансформацию кагора в церковное вино […]

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

21 Август 2013 · История алкоголя

  Истинными создателями ликера лимончелло считают себя   предки жителей  разных территорий: острова Капри, городов Амальфи и Сорренто. Самое анекдотичное —  каждая из трех народностей испытывает гордость от того, что именно она  имеет  свой уникальный рецепт  лимонного напитка, полученного  от собственных предков. Одна из  захватывающих легенд, которая рассказывает о создании ликера  лимончелло,  существует на  небольшом острове […]

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Метки

Метки записей
русский квас Наполеон ангостура коньяк Курвуазье Азербайджанские вина пунш кава виски бурбон виски ирландский церковное вино порошковое пиво грузинские вина тест херес АЛКОГОЛЬ наливка рецепты пунша рецепты кваса мескаль праздник кумыс медовуха известные люди интеллект профилактика текила ром бакарди пьянство сидр тарасун порошковое вино винный спирт венгерские вина белые вина мед хмельной квас хлебный крепкое вино кашаса кальвадос алкогольный напиток немецкое пиво пиво чешское пиво ликеры ламбруско хорошее виски "777" полынь вина Испании благородный напиток ликер Самбука Чинзано самогон виски Джек Дэниэлс детский алкоголизм абсент греческий коньяк Лимончелло ликер ракия грог напиток красные вина пиво напиток украинская водка коньяк туйон джин-тоник японский алкоголь ром армянский коньяк игристые вина мартель кагор коктейль мохито биттер крымские вина ислам христианство виски шотландский Реми Мартин вермут глинтвейн напиток ром игристое вино саке граппа болгарские вина рецепт арак пульке молдавские вина методы буддизм бразильский алкоголь метакса лечение алкоголизма пивной алкоголизм агава водка зерно горилка риоха алкоголь победим портвейн джин токай алкоголизм мадера кампари чилийские вина вина напиток джин русский напиток французские вина квас виски арманьяк китайский алкоголь солод ВИНО пиво Хейнекен алкогольная зависимость Мартини чача хеннесси греческие вина маотай
28 Май 2014

Азербайджанские вина — неповторимая индивидуальность

 

Азербайджан с древних времен известен традиционным возделыванием и переработкой винограда. Любое азербайджанское вино имеет неповторимую индивидуальность, тонкий аромат и бархатистый вкус.

Особенности развития виноделия в современном Азербайджане Историческая динамика

Виноделие как одна из главных форм деятельности существует на территории сегодняшнего Азербайджана с самых древних времен. Античные авторы Геродот, Колумелла, Страбон писали о прекрасном азербайджанском вине. Но еще до них здесь начались виноградарство с виноделием.

В земле этой страны были обнаружены древние кувшины для вина и камни, которыми давили виноград. В ходе археологических раскопок в районе Шомутепе (являющимся памятником истории 5-4 тысячелетия до н.э.) были обнаружены семена культивируемого винограда. Он рос и в песках, и в горах Апшеронского полуострова. Исконно азербайджанские сорта, получившие широкую популярность в XIX, XX веках, выращены из дикого винограда путем селекции. К ним, например, относятся Матраса, Баян Ширей, Хиндогны и др.

В динамике виноделия несколько веков был перерыв, связанный с религиозными обстоятельствами. К началу XIX столетия в Азербайджане началась закладка виноградников и для столового употребления, и для целей производства вина и коньяка. В 1860 г. была открыта первая промышленная винодельня для производства 150 тыс. л. вина. На конец XIX века в разных областях страны были основаны коньячные производства.

Виноделие в Азербайджане

Многие десятилетия бурно развивалось азербайджанское виноделие. Но в период перестройки, с введением «сухого закона», экономике страны был нанесен тяжелый удар. Было вырублено много площадей виноградников. Отрасль пришла в упадок.

В начале текущего века стало наблюдаться возрождение этого сегмента экономики страны. Появились новые посадки как традиционного винограда, так и европейских сортов.

Как в Азербайджане пьют вино

Согласно докладу Всемирной организации здравоохранения 2014 года, среди населения Южного Кавказа азербайджанцы употребляют меньше всего алкоголя. Этот вывод подтверждается цифрой – взрослый человек выпивает в год 2,3 литра. Для сравнения – в Беларуси эта цифра равна 17 литрам чистого спирта.

Культура употребления вина в стране складывалась веками. Ее главное качество – умеренность. Пьянство не свойственно азербайджанцам. Они выпивают любой алкоголь – от вина до водки и коньяка. Но этот процесс настолько цивилизованный, что обычно отсутствуют внешние последствия приема «горячительного» (в виде утраты чувства собственного достоинства, пьяных воплей и пр.).

О некоторых видах азербайджанских вин Великолепие «Старого Баку»

Эволюция ассортимента коренного винограда прошла через долгий и сложный путь. Сегодня местные сорта насчитывают 450 видов. Среди основных технических сортов в Азербайджане выделяется Матраса. Он произрастает в Исмайлинском районе и считается уникальным, нигде не встречающимся в мире.

Многие эксперты считают, что сорт Матраса по многим характеристикам превосходит знаменитые Саперави, Тавквери, Каберне. Азербайджан производит линейку красных высококачественных вин, имеющих общее название «Старый Баку». Эти великолепные напитки имеют разные наименования:

  • «Садыллы» (сухое белое),
  • «Девичья башня» (полусухое красное),
  • «Матраса» (сухое красное),
  • «Севгилим» и «Чинар» (полусладкие красные).

В эту же серию входят:

  • «Букет Азербайджана»,
  • «Огни Баку»,
  • «Семь красавиц»,
  • «Гянджа».

Одни из лучших азербайджанских винПо мнению историков виноделия, азербайджанские вина были всегда и остаются до сегодняшнего дня эксклюзивным продуктом, который производится в небольшом количестве. Это относится и к винам «Старого Баку». Их массовое производство невозможно. Частично это объясняется уникальностью и небольшим числом лозы винограда Матраса. Зато и подделка таких вин практически исключена.

Бренд «Старый Баку» сегодня выпускается в упаковке премиального формата. Это нарядные керамические бутылки, которые выделяются среди остальных вин. Приятно их соответствие среднему ценовому сегменту.

Изысканность «Домашнего вина»

Бренд «Домашнее вино» пользуется популярностью и любовью не в одном Азербайджане. Оно имеет завораживающий аромат и гармоничный вкусовой букет. Его разновидности:

  1. Красное полусладкое вино, изготовленное в лучших традициях азербайджанского виноделия. Использованы виноградные сорта Саперави и Каберне Совиньон. Выращены в предгорных местах Гёйгёльского и Габалинского районов.
  2. Белое полусладкое вино из виноградных сортов Ркацители и Байан-Шире, растущего в предгорье Гёйгёльского района.
  3. Красное сухое вино из винограда Мадраса и Каберне Савиньон, выращенного в Гёйгёльском и Габалинском районах.
  4. Мадраса – красное полусладкое вино. Использован виноград Мадраса из горных районов Исмайлинского и Шемахинского районов.

Лидеры производства азербайджанских вин К основным производителям азербайджанских вин относятся:

  • Гянджа-Шараб-2,
  • Шерг Улдузу,
  • Агро-Азеринвест.

Современные азербайджанские винаФлагман виноделия Азербайджана

ОАО «Гянджа-Шараб-2» было основано в 1998 году на платформе Гянджинского завода виноделия № 2. Руководство предприятия поставило в качестве стратегической цели выполнение конкретных задач:

  • создание устойчивой сырьевой базы предприятия,
  • производство виноградных натуральных вин и других алкогольных напитков высокого качества.
  • укрепление позиций организации.

Была установлена тесная связь с Исмайылинским районом (селом Ивановка), сохранившим давние традиции виноградарства. Увеличилось изготовление вин из местного винограда Матраса.

Это первое среди частных предприятий, которое озадачилось посадкой виноградников. Их было разбито на земле в 400 га, из которых 354 га заняла виноградная лоза. Ценными сортами, которые выращиваются на этих виноградниках, являются:

Азербайджанский виноград Матраса

  • Матраса,
  • Баян-Ширя,
  • Ркацители,
  • Шардоне,
  • Каберне Совиньон,
  • Мерло,
  • Шираз,
  • Пино и др.

Благодаря оборудованию европейского производства гянджинским виноделам удалось объединить традиции с современными методами. Виноделы контролирую всю технологическую линию, включая:

  • загрузку винограда в бункеры,
  • хранение в бочках вина,
  • разлив в бутылки.

Натуральные азербайджанские вина компания производит наряду с широким ассортиментом водочной и коньячной продукции. Для нее этиловый спирт высокого качества производится в автоматизированном с электроникой цеху. Только отборная пшеница служит сырьем для спирта-ректификата. Используемая для изготовления водки вода несколько раз пропускается по установке «обратного осмоса».

Сегодня половина всей продукции компании идет на экспорт. База возрождения азербайджанского виноделия

Виноградарное хозяйство «Шерг-Улдузу» было основано в 2002 году. Представляет собой один из лидирующих проектов по виноградарству Азербайджана. Виноградники ООО расположены в Шамкирском районе. Их площадь составляет 110 га. Планируется довести ее до уровня 200 га.

Традиционные технические сорта винограда

Характерным отличием компании является адаптация известных в Европе сортов винограда к местным условиям. Предприятие успешно решает вопросы акклиматизации и технологий. Высочайший уровень ведения виноградных плантаций ООО «Шерг-Улдузу» признан специалистами Франции, Израиля, Италии. Вся технология выращивания в мельчайших деталях построена на научной основе. Например, учитываются:

  • количество солнечных дней,
  • характер и направление ветра в период посадки саженцев винограда,
  • их адаптация к климатическим условиям местности,
  • присутствие деревьев вдоль плантаций для защиты от ветра,
  • регулярное исследование почвы и т.д.

Выращиваются традиционные технические сорта винограда. Производитель современного уровня

Общество «Агро-Азеринвест» основано в 2004 году. Вектор деятельности предприятия – сочетание традиций азербайджанского виноделия с современными технологиями. Оно имеет долгосрочную программу по закладке новых виноградников в исторически виноградарских районах:

  • Гёйгёль,
  • Товуз,
  • Самух,
  • Габала,
  • Евлах,
  • Лянкаран.

У общества в собственности земля площадью около 2 тыс. га. Под виноградники отведены 940 га. Из национальных сортов винограда выращиваются:

  • Мадраса,
  • Шаны (черный и белый),
  • Баян-Ширей,
  • Батыр,
  • Кишмиш (белый и черный),
  • Тайфу розовый.
Азербайджанские вина времён СССР

Азербайджанские вина времён СССР

Среди заграничных «гостей» в качестве эксперимента на адаптированность культивируются сорта из Франции (Мерло, Аликанте, Шардоне и др.), Грузии (Мцване, Ркацители, Саперави и пр.), Крыма (Мускат, Крымский жемчуг и др.).

Предприятие выпускает широкий ассортимент винной и коньячной продукции. Кроме традиционного азербайджанского продукта, производятся вина:

  • «Габала»,
  • «Старый дворик»,
  • «Назлы»,
  • «Лейли»,
  • «Домашнее вино»,
  • «Шемахинская лоза».

Из коньяков:

  • «Hayat»,
  • «Синдбад»,
  • «Золотой Баку».

Предприятие энергично взаимодействует с российскими и другими зарубежными компаниями, а также успешно участвует в международных выставках.

Сегодня винная отрасль является перспективным сегментом экономики Азербайджана. Об эффективном возрождении виноделия страны говорит факт ее членства в солидной Международной организации по виноградарству и виноделию (с штаб-квартирой в Париже), функционирующей с 1924 года. Страна энергично сотрудничает с другими государствами в этой отрасли, поставляя на экспорт в разные страны свои чудесные вина.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс




Оставить комментарий

АЛКОГОЛЬ-БЛАГО ИЛИ ЗЛО ?
Запрещено вино, но есть четыре «но» Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино. При соблюдении сих четырех условий Всем здравомыслящим вино разрешено. Омар Хайям / о вине /

статистика Rambler

Видео

Избранное видео

Twitter

Наш микроблог на Twitter

Счетчик

Статистика сайта